老家的韭菜水饺 / 健康吃出来

除了在博客里祝别人妈妈母亲节快乐，当然要住自己的老妈节日快乐，还要告诉老妈，你儿子在外面挺懂事的，人品也不差，不要为我担心太多^_^。然后下面的照片出现的人物，是我86岁的奶奶，奶奶现在的身体依旧很健康着，就是我和姐回去陪她的次数太少！
老家的韭菜水饺

材料：
韭菜、盐、绞肉、鸡蛋、饺子皮。
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老家的韭菜水饺

步骤：
1、首先做韭菜饺子的馅，韭菜去朽叶硬梗洗净切1公分小段，加1小匙盐抓匀，用力挤去菜汁。把韭菜和绞肉加2小匙盐，打入一个鸡蛋搅和均匀成馅料。这些都是我86岁奶奶去做的，我只负责打个下手。
老家的韭菜水饺

2、我们这里的饺子皮都是机器加工出来，加工出来的饺子皮都比较薄，也比较爽滑。我们是吃这样的饺子长大的，所以叫我吃用手擀出来的饺子皮，觉得那样的饺子皮厚了些，就我本人来说，不是太喜欢那样的饺子皮。
老家的韭菜水饺

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老家的韭菜水饺(2)

3、这种饺子的包法，你不要觉得奇怪，形状有点像簸箕吧。下面的一双手，是一双经历了很多事情的86岁老人的手。家有一老，胜有一宝，到现在我还是很愿意听奶奶说说道理的^_^
老家的韭菜水饺

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老家的韭菜水饺(3)

4、看见两双筷子了嘛，我也没有偷懒啊，和奶奶一起包了这么多饺子，饺子排排坐，86岁奶奶的功劳最大。
老家的韭菜水饺

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老家的韭菜水饺(4)

5、下饺子的过程，你应该会的吧，锅置火上，放入清水，烧开后，放入水饺煮，煮开后，要略放点冷水，再煮开后再放点冷水，如此3次，把饺子捞一二个，以手指按后能立即恢复原状，表示已煮好，即可捞出食用。当然你可以像我一样，加点酱油，醋，熟荤油，盐，葱花，饺子汤这样蘸着吃。
老家的韭菜水饺

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老家的韭菜水饺(5)

这是我们南方老家的一种饺子，所以你不要把它当为馄饨，混沌的皮比我这个饺子皮还要薄。下面的才是馄饨，你应该能看出两者的区别的。
总结：天气越来越热了，今天南京的气温都达到34度了，我很喜欢在家和家人一起动手做饭的那种氛围，很温馨很随意。而如今，我每年回去的次数真的不是那么多，所以我希望我的奶奶，能长命百岁，以后我也要多回去陪陪她们。
老家的韭菜水饺

老家的韭菜水饺