路边摊的热门小吃:葱油煎蛋饼
原料
面团原料
面粉250克、酵母2.5克、水130克、白糖5克、盐2克
葱花馅
葱花30克、盐2克、五香粉、椒盐粉各少许
另:
植物油20克
鸡蛋六个
甜辣酱少许肉酱少许
份量
六个
做法
1、面团原料混合成团,发酵至两倍大,
2、然后发出来有很多小气孔哦
3、加入植物油20克揉至光滑的面团
4、分成六份小面团
5、葱花切成末,加入其他原料,混合均匀,
6、将小面团擀薄后,包入葱花馅
7、包好后收口,
8、然后按平,
9、可以擀成椭圆形,
10、也可以擀成圆形,
11、尽量的擀薄一点,放油锅中烙,
12、正反面都烙至金黄色,
13、锅中再放少许油,打入一个鸡蛋,
14、将鸡蛋扎一个小眼,让蛋黄流出来,
15、然后将饼按在上面,
16、并在饼面上涂上喜欢吃的辣酱,蛋煎熟卷起即可。(这个过程图片电脑里忘记传了,晚上补上)
第一层是鸡蛋饼,然后是发面饼,发面饼中间是葱花,最表层是辣酱和肉酱,真是好味哦。
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