外焦里嫩 炸菜角

今天给大家推荐的这款炸菜角,是北方地区常见的一种小吃,它是由面粉然后里面包裹着韭菜鸡蛋还有粉条一起放入油锅中炸制而成。它的做法虽然简单,不过口感却是非常鲜香,吃上一口,脆脆的面皮包裹着浓郁的韭菜鸡蛋,让人感觉十分舒服。

主料

粉条 适量 小麦面粉 适量 鸡蛋 适量 韭菜 适量

辅料

食盐 适量 姜 适量 花椒 适量 料酒 适量 老抽 适量 香油 适量 十三香 适量 植物油 适量

1 红薯粉条洗净、泡发沥干水分,切碎。韭菜摘洗干净,沥干水分,切碎,姜切末

2 炒锅放植物油,油烧到很热的时候,慢慢倒入鸡蛋液炒熟,切碎盛出备用

3 炒锅再放入油,放入花椒,小火把花椒炒出香味,盛出花椒不要

4 倒入粉条炒上三五分钟,待粉条吸入油稍膨胀即可

5 韭菜、鸡蛋、粉条、姜末加老抽、料酒、少许十三香、香油拌匀后再放入盐调匀成馅

6 面粉用开水烫匀.冷却一下,和成烫面团,醒约30分钟,将烫面团揉匀,搓成条,下剂

7 用手按扁,擀成圆片,放上馅(我喜欢馅放的比较多),包成大饺子形状的菜角

8 再用手捏出花边(可省略),下图4包好的菜角等待入油锅

9 锅内油7成热时放入菜角生坯,中小火炸至金黄色,捞出沥油即可

外焦里嫩 炸菜角

炸菜角的做法_怎么做炸菜角_炸菜角如何做

(0)

相关推荐

  • 炸菜角

    原料: 红薯粉丝.鸡蛋.西葫芦.虾米.汤面 炸菜角 做法: 1.红薯粉丝泡发沥干,切碎备用: 2.鸡蛋加适量盐,炒制后切碎粒: 3.西葫芦切幼粒,虾米以温水浸泡10分钟后沥干备用: 4.将1.2和3混 ...

  • 营养美味 黑椒炸薯角

    这道黑椒炸薯角味道是非常的不错,外焦里嫩的,再加上美味的黑椒,味道更是独特,吃上一块根本停不下来啊. 主料: 土豆 400克 辅料: 盐 3克.油 500克. 玉米淀粉 2汤匙. 黑胡椒 半茶匙. 番 ...

  • 我做家常炸菜

    在口粮定量的年代,每人每月只有几两豆油供应.油炸菜肴对于家庭来讲,那简直就是叹而无望的奢侈品.可如今,家中食用油早已没了数字概念.人们想吃油炸菜品,只是举手之劳. 一.炸菜基本方法 炸,是将原料挂糊( ...

  • 香脆软糯的炸薯角(健康少油版)

    人人都爱吃土豆,尤其是油炸版的,因此快餐店的薯条.超市的薯片得以长盛不衰. 我其实更喜欢炸薯角,或者说叫它薯块也行.土豆不去皮,油炸后外层脆韧,就是有点脆又有点Q的感觉,一口咬下去,热气喷薄而出,随之 ...

  • 外焦里嫩 炸猪排

    "外焦里嫩的炸猪排,咬上一口,酥脆的外包里是白白嫩嫩的猪排,吃的就是这种感觉!" 主料: 猪小排3块 辅料: 料酒适量 花椒粉适量 黑胡椒适量 全麦粉1杯 糯米粉1勺 泡打粉1小勺 ...

  • 外焦里嫩 炸烹银鱼

    银鱼是一种生长在淡水里的细小鱼类,通常都只有1-2寸长,但是其肉质十分鲜香,无论是熏干还是用新鲜的做成菜来吃,口感都非常不错.这次给大家推荐的这款炸烹银鱼,就采用了裹鸡蛋液再去油炸的做法,做出来的成品 ...

  • 去饭店 其实这些菜最不应该点

    大家都喜欢下馆子吃饭,总觉得家里的菜色香味不那么过瘾,只有馆子里才能做出特别好吃的"大菜"来.可是,为什么这些菜这么亮.这么香.口感这么好呢? 去饭店 哪些菜是最不应该点的菜 其实 ...

  • 葛菜生鱼汤是广州名菜 利湿散寒平喘止咳

    主题:葛菜生鱼汤 食材:生鱼400克,葛菜200克,瘦肉100克,红枣.枸杞.芡实.陈皮.生姜少许,食用油.食盐.水适量 做法: 1.葛菜取头洗净,枸杞子茨实蜜枣洗净用清水浸泡一下,姜取皮拍扁,瘦肉切 ...

  • 去饭店 哪些菜是最不应该点的菜

    大家都喜欢下馆子吃饭,总觉得家里的菜色香味不那么过瘾,只有馆子里才能做出特别好吃的"大菜"来.可是,为什么这些菜这么亮.这么香.口感这么好呢? 其实,在很大程度上,是因为馆子里的菜 ...