味鲜肉美 红焖带鱼
带鱼最适合老人儿童孕妇食用了,具有滋补的作用。今天这道红焖带鱼做出来色泽好亮,味道也是非常的鲜美,很是下饭,想吃的朋友赶快动起手来吧。
主料;
带鱼 500克
辅料;
料酒 、辣椒、八角、 糖、葱姜蒜、
花椒、酱油、 盐 、醋、 辣酱、
温馨提示:
煮的时候带鱼就不需要加入盐了。
做法:
1 带鱼洗净,去头去内脏。
2 葱,姜,蒜,切成片。准备好八角和辣椒。
3 将带鱼切成大块,在每块带鱼上面划上2刀以便入味。
4 加入花椒 料酒 盐搅拌均匀腌制20分钟。
5 锅中注入油,烧至7成热,下入带鱼。
6 煎制两面金黄后捞出沥油。
7 锅中留底油下入辣椒和八角煸香。
8 再加入葱姜蒜炒香。
9 烹入料酒,加入 酱油 醋 糖和清水。
10 再加入辣椒酱。搅拌均匀。
11 烧开后,下入煎炸好的鱼块。
12 大火烧开,转小火焖至20分钟,收干汤汁即可。
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