扁豆烧排骨

扁豆烧排骨
以前，每当只有我一个人在家吃饭时，一般都是随便弄点东西唬弄饱自己的肚子就行了。反正很快又可以和家人一起共享大餐，所以俺这肚子也就从来没有抗议过哈。
可如今不行了，如今可是每个星期有五天半是我一个人在家吃饭，所以，再不能像以前那样亏待自己的肚子了！况且，我可是个两天不吃肉就会看啥都像鸡腿的主。因此，现在可得时不时地弄点肉肉来给自己解解馋才行。当然，光吃肉肉也不行，还是荤素搭配着吧，营养均衡还能解馋，基本上一个菜就能把一餐给搞定了哈！
扁豆烧排骨

原料：
排骨150克、扁豆180克。
配料：
生姜、大蒜、葱、干辣椒、八角、桂皮、冰糖、蚝油、鸡粉、老抽、生抽、料酒各适量。
做法：
1、排骨用清水冲洗干净，沥干；扁豆去头尾撕去老筋后洗净，斜切成两截；生姜切片，大蒜去皮，葱切花，八角、桂皮、干辣椒洗净待用；
扁豆烧排骨

2、锅内放入适量的水，下入排骨，烧开后将排骨捞出，用清水冲去浮沫，沥干；
3、锅内放入适量的水烧开，加入几滴油，下入扁豆，焯烫约两分钟后捞出，沥干待用；
扁豆烧排骨

4、热锅放油，下入八角与桂皮，爆出香味后放入排骨，将排骨煎至两面微黄后下入一小勺料酒，炒匀；
5、再放入生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、鸡粉、蚝油，炒匀上色；
扁豆烧排骨

6、加入约800亳升热水，盖上锅盖，小火煮30分钟；
7、放入扁豆，炒匀后盖上锅盖，焖煮约5分钟后放入葱花炒匀即可。
扁豆烧排骨

经验分享：煮排骨的时候请留意锅中的水量，如需加水一定要加热水。
扁豆烧排骨

扁豆烧排骨

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