咸鲜爽口 盐水鸭胗炒青菜
“鸭胗就是鸭胃,拥有脆嫩的口感,这道盐水鸭胗炒青菜更是突出一个咸鲜爽口。”
主料:
鸭胗1个
辅料:
干辣椒适量 油菜心2棵
温馨提示:
①盐水鸭胗本来就很咸,这道菜不需要额外放盐。
②青菜梗会比菜叶耐炒,所以需要先放入锅中。
做法步骤:
1)小青菜一片片叶子掰开来洗干净,切成段,把梗和叶分别放成2堆,沥干水分备用
2)生盐水鸭胗洗去表面的浮盐
3)把鸭胗切成薄片,转一个方向,再切成细条。切细条是为了更容易炒熟,而且容易出味道
4)锅内放少许油,煸炒干辣椒直至冒烟
5)放入鸭胗,快速炒散
6)放入青菜菜梗的部分,翻炒
7)再放入菜叶,继续翻炒
8)炒到菜叶变软,关火,出锅啦
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