汤鲜面劲桃花面 / 健康吃出来

这次给大家推荐的这款面名字叫做桃花面，是一款非常传统的小吃。食材要求比较多，而且做法也比较复杂，但好在每一步都讲解得非常详细，大家可以照着做上那么一点，相信最后给你带来的口感和味道一定是值得你为之付出的。

主料

胡萝卜 1根烧肉 1块肉丸 1把鸡蛋 1个菠菜 1把小麦面粉 1碗

辅料

色拉油适量食盐 1/4茶匙葱 1节姜 1片八角 1个花椒适量料酒 1汤匙生抽 2汤匙胡椒粉适量

材料集合图：

汤鲜面劲桃花面

【烧肉丸子的蒸制过程】：

1 烧肉放在案板上，用刀切成薄薄的肉片

2 烧肉片和丸子整齐的码放在盘子中

3 生姜切丝，大葱切段

4 生姜丝和大葱段放入盘子中，放入1个八角和几粒花椒

5 生抽2汤匙、料酒1汤匙、食盐1/4茶匙、胡椒粉少许和2勺清水放在碗中，调成调味汁

6 调好的味汁倒在盘子中

7 盘子放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸制30分钟

8 至烧肉和丸子软糯，取出盘子

汤鲜面劲桃花面

桃花面的做法_怎么做桃花面_桃花面如何做

【胡萝卜面团的和制过程】：

1 面粉放入和面盆中

2 胡萝卜一根用擦子擦成泥状

3 胡萝卜泥放入面粉中

4 用筷子把胡萝卜泥和面粉搅拌均匀，形成桔红色的面絮

5 用手把所有面絮揉合在一起，反复揉制

6 直到面团表面光滑，盖一块干净厨用百洁布，放在一边饧制30分钟

汤鲜面劲桃花面

【面团的擀制与切制过程】：

1 饧好的面团放在案板上，用手压扁

2 用擀面杖擀制面团，把面团擀开擀大，成厚度一致的大圆饼状

3 面饼上撒少许干生粉，用擀面杖把面饼卷起

4 使整个面饼都裹在擀面杖上，两手分别压在擀面杖的两端，用力来回推动擀面杖数次

5 将面饼展开，换一个角度，重新把面饼卷在擀面杖上擀制

6 直到面饼擀成薄薄的大面片

汤鲜面劲桃花面

7 面片上撒少许干生粉，用擀面杖把面片轻轻卷起

8 直到整个面片都卷在擀面杖上，用手握着擀面杖的一段

9 慢慢将擀面杖抽出，卷曲的面片就成扁平的多层面片

10 用刀将扁平的多层面片从中间一分为二切开

11 用刀分别把切开的面片切成细细的面条

12 用手把面条抖动松散，使面条之间互不粘连

汤鲜面劲桃花面

【面条的煮制过程】：

1 锅里放入适量的冷水，烧至发出响声，水似开非开

2 磕入一个鸡蛋在锅里煮制

3 鸡蛋煮成荷包蛋形状，煮熟捞出备用

4 锅里的水再次烧开，放入切好的面条，用筷子立即把面条滑一下使面条散开

5 锅里的水再次烧开，放入洗净的菠菜，烧煮片刻关火

6 面条放入碗中，码入准备好的配料

汤鲜面劲桃花面

汤鲜面劲 桃花面

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桃花面的做法_怎么做桃花面_桃花面如何做(2)

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