口感丰厚 胡萝卜汁双色馒头

馒头,可以说是面食里做法比较简单的一种食物。大部分人都会做馒头,即使是面点新手也能轻松驾驭。不过这次给大家推荐的这款胡萝卜汁双色馒头,它的做法就稍微复杂一点点了,但是好在其营养丰富,口感也非常不错,还是值得大家学习的。

温馨提示:
1. 酵母必须静置一段时间,才不容易结块。
2. 案板上要撒好干的面粉,这样子揉面的时候才不容易粘手。

主料
面粉 200克 胡萝卜汁 60克
辅料
水 60克 酵母 2克

1 分别用清水和胡萝卜汁各自溶解1g酵母,待用;

2 将面粉均分两份,分别倒入两种酵母溶液,用筷子搅拌,呈大块雪片状;

3 分别揉成光滑面团;

4 将面团放入容器,盖上湿润纱布,放置温暖处发酵;

5 发酵好的面团重新排气、揉圆,擀压后叠在一起;

6 擀成长方形薄片,从一端卷起,再切成小段;

7 放入已抹油的蒸笼,醒发20分钟,冷水上锅,大火蒸10分钟,关火后焖3分钟揭锅。

口感丰厚 胡萝卜汁双色馒头

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