软味酥松 酥火烧
酥火烧是一款北方著名的小吃,它的做法其实非常简单,大家自己在家中也是可以轻易做出来的。做好后的成品吃上一口非常酥香,而且它的营养也比较丰富,还特别受到小朋友的喜欢,大家不妨在家中试一试哦。
主料
小麦面粉 500克 酵母 10克 泡打粉 10克
辅料
色拉油 50克 水 300克 黄油 100克 芝麻酱 400克 红糖 400克
1 面粉倒在案板上用手砌成粉墙,粉墙中央放入室温软化的黄油与面粉混合揉搓,边揉搓边加温水用刮板混合揉搓成团
2 揉好后的面团盖湿布醒发30分钟,红糖中含有大量颗粒,需用擀面杖将其赶碎,红糖,麻酱,色拉油混合搅拌成糊备用
3 在醒好的面团外均匀的抹上一层色拉油,用手将面团按成方形薄片,在面片上抹上一层麻酱糊
4 将面片折叠3层,按实封口处,将叠好三的面片翻面后用手按开成方形
5 再均匀抹上剩下的麻酱糊,从面片一端慢慢卷起,卷成一个长的面卷如图
6 揪好剂子松弛5分钟,剂子放在手中四角朝上将它包起,用手掌的虎口位置慢慢搓转捏实
7 收口朝下成包制完成,包好的面团四周不要有麻酱糖漏出,用手轻按面团将其按开
8 用擀面杖擀成圆饼后松弛15分钟,松弛好后刷油烙制完成
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