味道好香辣烤鱼 / 健康吃出来

你们一定在外面吃过美味的烤鱼，烤鱼有很多种做法，现在就教你们自己在家中也能做出美味可口外焦里嫩的烤鱼吧。可自己加入一些喜欢的菜一起烤。
味道好香辣烤鱼

所用料：
　　　草鱼1条1000克、　黄瓜1根、　西芹梗3片、　洋葱1个、十三香1汤匙、　大蒜20粒、　　
　　　香葱3根、黄酒2汤匙、　大葱半根、　干辣椒2把、　郫县豆瓣2汤匙、醪糟3汤匙、　香辣酱3汤匙、　　
　　　　孜然粉1汤匙、　　盐适量、　　菜油250克、生姜1大块、蒸鱼豉油3汤匙、
温馨提示：
1、根据自己的烤箱大小来选择鱼的体重。
2、如果没有烤箱也可以入锅炸。
3、鱼一定要从背部切开。
4、鱼的腌制时间最多一个小时。
5、配料里面都是含有盐的成分的，所以不用加盐。
做法：
1、准备好主材料，配菜洗净。
2、鱼从背部剖开，肚皮相连，去掉内脏和腮（可让店家代劳），洗净，并去黑膜，在鱼身划一字刀。
3、鱼身先抹一遍黄酒，后取一半生姜切丝，一半洋葱切丝与0.5汤匙孜然粉和适量盐均匀揉搓鱼身，腌1小时。
4、烤箱开200度预热5分钟，去掉鱼身的大块腌料，入烤箱中层烤架，上下火烤15分钟左右。
5、腌鱼时，将黄瓜、芹菜、剩余洋葱切成块；大葱切圈；剩下生姜切片；干辣椒切段；大蒜切块；香葱切长段；郫县豆瓣剁细。
6、烤鱼时，炒锅里烧3汤匙菜油，开小火，油热后，放大蒜炒香泛黄。
7、放芹菜、洋葱和黄瓜，中火炒断生盛出来。
8、炒锅放剩余的油，油热后，放入姜片和大葱，用小火煎黄后，捞去姜和葱。
9、姜葱油炒香郫县豆瓣后，放辣椒粉和香辣酱炒香，调入十三香、醪糟小火熬3分钟。
10、下入干辣椒炒匀，再熬2分钟。
11、把刚才炒断生的配菜放入，拌匀回热，下香葱和0.5汤匙孜然粉再翻匀，关火。
12、在烤好的鱼身上均匀淋上蒸鱼豉油，再把刚刚炒好的配菜及汁均匀浇在鱼身。
味道好香辣烤鱼

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