鸳鸯脆皮肠的做法
原料:
法国鹅肝酱200克,熟咸蛋黄200克,熟大肠头两条约300克,脆皮水。
制作:
1、将鹅肝酱、熟咸蛋黄分别酿入熟大肠中,将头尾用绳扎好,然后将整条大肠上脆皮水,吊干 (大概一天) 待用。
2、将油放入锅中,待油温升高,将两条大肠放落油锅中炸至金黄色,然后切成棋子形落碟即可。上桌时可分别跟糖醋芡汁及黑椒芡汁。
鸳鸯脆皮肠的做法
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