肉香美味的乱炖鸭腿
“这道乱炖鸭腿其实不是乱做，而是将土豆与鸭肉炖得软烂，尝起来特别入味。”
主料：
鸭腿4个
辅料：
朝天椒2个 青椒1个 土豆2个 植物油适量 白糖1大勺 食盐1小勺 酱油1大勺 醋1/2大勺 味精少许 葱4段 姜3片 干辣椒3个 料酒1大勺 花椒20粒 辣酱适量
材料集合图：
温馨提示：
鸭肉有膻味，最好是洗净血水。
做法步骤：
1）将鸭腿洗净，剁成小块
2）柿子椒切片，土豆削皮后切块，体积略小于鸭腿块即可
3）鸭腿用热水焯去血沫
4）捞出备用
5）锅内放入植物油，当油温约3成热的时候，放入郫县辣酱（量根据自己喜好辣的程度来定）炸出香味
6）将葱段4段、姜片3片、干红辣椒3个、花椒20粒倒入锅中煸炒出香味
7）把鸭腿块放进锅中，均匀翻炒
8）加入盐1小勺、料酒1大勺、酱油1大勺、醋1/2大勺、白糖1大勺后，再放入水，水量一定要没过原料，大火烧开后，转小火炖
9）炖约30分钟后，放入土豆块继续炖（要是水量不够的话，再添加些，注意别糊锅。最好在第八步一次性把水添够，中间不再放入水
10）约10分钟过后，土豆已经是面面的了，再放入柿子椒翻炒，要不停的翻炒，直至收汤为止。最后放入些味精即可出锅了
乱炖鸭腿的做法_怎样做乱炖鸭腿_乱炖鸭腿怎么做
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