八宝菠菜

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十一放假开始就忙起来了，也没干什么正经事儿，先是出去玩儿爬了一次山，回到家后还没等缓过神儿呢，小区里又开始改造暖气，这下家里折腾的底儿朝上。家家都这样，糟蹋得不成样子了。也好趁这个机会彻底大扫除一遍了，昨天才把家里收拾的像点样子。十一人家就放了六天假，我可好放了两个星期，半个月没怎么上菜了。都欠了人家好几个菜谱了，越来越懒，菜谱也越欠越多，啥也不说了，赶紧上菜吧！


原料：
菠菜500克、胡萝卜1根、小火腿肠3根、鲜虾10只、香菇10朵、黄飞红麻辣花生50克。
调料：
生抽1汤匙、盐1茶匙。
做法：
1、胡萝卜去皮切成丝，香菇洗干净后切成片，火腿肠切成细条状，鲜虾去壳后弄干净背部的虾泥线；
2、黄飞红麻辣花生装到保鲜袋中，用擀面杖擀碎，做成花生碎备用；
3、菠菜洗干净后，在热水中炒烫1分钟后捞出马上放入凉水中降温；


4、另起锅，锅中放少量的油，先炒胡萝卜丝，然后放入火腿肠丝和香菇片翻炒均匀；
5、然后放入鲜虾和菠菜，调入生抽和盐，炒匀即可。


温馨提示：
1、菠菜要事先炒烫去除草酸。
2、先炒胡萝卜让其中的维生素充分释放。

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