韭菜炒烧饼
曲阳烧饼的面是提前和好的，要和得比较硬~~
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韭菜炒烧饼
河北曲阳灵山烧饼制作过程：
1、用压面机压面，反复几次把面压成平整的面片；
2、切成大小相等的方块；
3、每一块面片上涂一点油，再折叠，再擀开；
4、在一个方形的木制容器里铺一层芝麻；
5、面片的一面刷上水，整齐地摆在芝麻上，每一片都要用手压，使芝麻粘牢；
6、粘好芝麻的面饼摞起来，扎眼；
7、生炉子，火好后，放里贴烧饼，贴之前要在没有芝麻的一面刷水，便烧饼能粘在炉壁上；
8、烤大概十几分钟，熟啦！出炉出需要技术，做得好的直接就可以取下，不行就要用铲子了；
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韭菜炒烧饼(2)
烤炉是一个瓮，外面套了一个汽油筒加汽油筒据说是为了搬运方便保护瓮，里面生蜂窝煤，筒下面有炉灰出口。很像住平房时冬天生的炉子。看到烤炉的样子，感觉和新疆烤馕有些类似，家用的烤箱是肯定烤不出这模样味道的。
这烧饼面本身和得硬，再经过烤制，成品水分全无，所以相当酥脆，可以保存相当长的时间。
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韭菜炒烧饼(3)
韭菜炒烧饼材料：
曲阳烧饼、韭菜、鸡蛋、生抽。
做法：
1、韭菜洗净切寸段，鸡蛋打散，烧饼掰成小块；
2、锅中油热，将鸡蛋液倒入，炒至快凝固，倒入韭菜段、生抽；
3、炒匀后倒入烧饼块，翻炒均匀即关火。
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韭菜炒烧饼(4)
备注：
韭菜极易熟，炒半分钟即可。而烧饼本身已是熟的，最后入锅仅为使其外部入味，而内部仍果酥脆的口感。
绝对另类的烧饼吃法哦~
韭菜炒烧饼(5)
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