新年小点心做法 { 萝卜丝樱花虾酥饼 }

新年小点心做法 { 萝卜丝樱花虾酥饼 }


准备材料

圆形酥饼包制法请移步 " 北港卤肉月饼 "

A油酥- 低粉105g,猪油55g

B油皮- 中粉175g,猪油53g,砂糖17g,清水75g

C萝卜丝内馅- 干萝卜丝100g, 油葱酥4大匙,樱花虾(或虾皮)2大匙, 猪油3大匙(或色拉油)

调味料:白胡椒粉1.5大匙,黑胡椒粉1/2小匙,砂糖1大匙,盐1小匙,芝麻香油2小匙,

1干萝卜丝用滚水冲洗三遍,后用力挤干水分,备用

2取一炒锅,将油葱酥+樱花虾入干锅中小火扁炒, 香气出现后加入猪油

新年小点心做法 { 萝卜丝樱花虾酥饼 }

新年小点心做法 { 萝卜丝樱花虾酥饼 }

3沥干的萝卜丝加入做法2中, 小火拌炒

4加入所有的调味料入锅中,拌匀后即可关火. 待凉备用

5油皮:所有材料混合成微光滑的面团.面团需要出筋, 拉扯面团可看出不规则边缘. 将油皮分成每个约40g

油酥:所有材料混合, 用捏的方式成团, 不要过分揉搓, 成团即可. 后分成每个20g的小团

@提醒!油皮油酥的柔软度要一样, 否则会容易漏酥.油酥的油量可增减调整,确保和油皮的柔軟度相同

新年小点心做法 { 萝卜丝樱花虾酥饼 }

新年小点心做法 { 萝卜丝樱花虾酥饼 }
新年小点心做法 { 萝卜丝樱花虾酥饼 }

6油酥包入油皮后经过两次折迭后松弛约15分钟,后将小面团从中间剖开,用杆面棍擀开,光滑面朝上

并包入1大匙萝卜丝馅料

7将面皮对折,其中一头捏尖, 另一头包覆整形成为圆形

8入200度C烤箱烤焙约23-27分钟,完成!

新年中式酥皮点心做法_新年小点心做法 { 萝卜丝樱花虾酥饼 }

(0)

相关推荐

  • [茄汁虾仁豆腐&萝卜丝炖虾头]怎么做虾肉才好吃(组图)

    鱼.虾之类的海产品在俺们家是超受大吴同志和小吴同志的欢迎滴.鲜虾.番茄.豆腐.萝卜的搭配,营养丰富,不必担心有太大的热量-.一虾两吃,这样的做法,是不是也可以称为物尽其用呢- 茄汁虾仁豆腐 原料:鲜虾 ...

  • 中式煎饼 萝卜丝鲜虾煎饼

    今天给大家推荐的这款萝卜丝鲜虾煎饼是一种地道的中式小煎饼,中式煎饼和西式汉堡往往有点异曲同工之妙.都是用面皮或者面包夹住一些馅料制作而成.不同的是今天这款小煎饼的制作方法更加容易,而且营养也更加丰富, ...

  • 家常萝卜丝炖虾

    家常萝卜丝炖虾 原料: 青萝卜一只450克,鲜虾200克.姜两片.大蒜三瓣.香菜一棵. 调料: 植物油.料酒.盐.味精. 家常萝卜丝炖虾 做法: 1.青萝卜去皮切丝,去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用: 2. ...

  • 简单的美味小点心做法

    橙皮小面包 总重240g,每个60g,可做4个. [材料配方] 高筋面粉:---- 90g (80%) 低筋面粉:---- 30g (20%) 砂糖: ----25g (20%) 盐 : ---- 2 ...

  • 春节宴客小点心做法[鸿栗绣球酥做法]

    (参考份量:10个) 材料: 千层酥皮--- 中筋面粉300克.黄油30克.盐1克.水164克.片状酥油220克(我用的歌文) 玫瑰豆沙馅 --- 白豆沙150克(煮熟炒至八成干的纯白豆沙).糖25克 ...

  • 美味小点心 青萝卜素丸子

    这款青萝卜素丸子的做法很简单,但要注意的是,首先在拌萝卜糊的时候就不要再加水了,因为萝卜本身含有大量水分,另外炸丸子的时候最好用小火来炸,这样子也不会炸得太焦,影响口感.如果你不喜欢吃辣,也可以根据自 ...

  • 蔓越莓酥皮小点心

    蔓越莓酥皮小点心 原料: 2杯冷冻的蔓越莓.1/2杯白糖.1茶勺香草精(vanillaexact).1/4杯水.3大勺玉米淀粉.1盒酥皮(puffpastry).1个鸡蛋. 蔓越莓酥皮小点心 做法: ...

  • 营养美味的家常早餐面饼~~~萝卜丝摊饼

    今天这个萝卜丝摊饼实在太家常,就不多说了,你还可以换成其他的蔬菜,像胡萝卜.西葫芦.土豆等等. 材料:普通面粉200克.清水350ML左右.萝卜丝120克.肉丝100克.葱花.香油.盐.胡椒粉.油 做 ...

  • 自制小点心 松子糖酥饼

    有些小吃是我们很难忘的,比如这款松子糖酥饼,松子的清香味道特别迷人,自己在家里如果有空闲时间做上这么一款小点心,无论是犒劳自己还是跟家人一起分享,都是非常不错的选择. 主料 中筋面粉 310克 猪油 ...