粉糯爽口 沈阳小土豆
今天给大家推荐的这款沈阳小土豆可以说是东北一带正宗地道的一款特色菜,采用了小个圆粒土豆作为主料,再配以肥瘦相间的五花肉和各种大料一起制成,别看其制作过程稍显繁锁,但是它的味道却是鲜香十足,吃起来粉粉糯糯的口感也让大家觉得爽口无比。
主料
香菜 100克 五花肉 300克 尖椒 2根 土豆 小700克
辅料
白糖 50克 水 100毫升 花椒粉 适量 色拉油 2汤勺 食盐 适量 姜 5片 八角 6个 生抽 200毫升 老抽 2汤勺
1 小土豆在水中浸泡15分钟,用牙刷将其刷干净。五花肉切成2厘米左右的方块,辣椒与香菜洗净备用。
2 中放入2汤勺色拉油,烧热加入八角超香,此时转小火尽量炸出香味,加入姜片与葱段翻炒,待飘出香味后后加入切好的五花肉翻炒,翻炒五花肉的时间需要久一点,这样才能将油脂炒出来,待五花肉表面微微变焦即可。
3 五花肉表面微微变焦的时候加入花椒粉,主要是了为去除猪肉的腥味,调入50克的白糖提鲜。加入老抽与生抽翻炒片刻,方可加入喜好的小土豆,加入100ML的清水,大火烧开转小火焖烧40分钟左右。
4 汤汁变得浓郁之后加入辣椒撒入香菜继续焖20分钟即可。
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