清嫩香滑 羊肉炒山药
羊肉的口感相当滑嫩，因为羊是一种食草动物，所以其肉质会比其它种类更加细嫩一些，这也是很多人钟情于它的原因之一。这次给大家推荐的这款羊肉炒山药，搭配到山药一起炒制，不仅口感鲜香四溢，而且营养也很丰富咯，做法还很简单，值得大家一试的一道家常菜。
主料
山药 1根 香芹 2根 羊腿肉 200克
辅料
大葱 1段 姜 3克 蒜 5-6瓣 小米红椒 2个 植物油 2大勺 料酒 1大勺 生抽 1大勺 老抽 半小勺 盐 适量 白胡椒粉 少量 香油 1小勺
制作步骤：
1、将羊肉切成片。
2、香芹切段，葱姜蒜切片，红椒切圈。
3、将山药去皮切厚点的片，入开水锅中焯个10秒钟捞出备用。
4、锅入油加热，下入羊肉片炒断生后立刻盛出。
5、此时锅内会残留一些羊肉的血水，需要倒掉并把锅洗净。
6、净锅再入油，炒香葱姜蒜。
7、下入羊肉片、香芹段、红椒圈炒片刻。
8、再加入料酒和山药。
9、快速加入其它调味料大火炒匀，最后淋入香油即可。
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