[小山布丁]香滑布丁轻松自制

2024-10-27 07:41:09

[小山布丁]香滑布丁轻松自制

【小山布丁】配方来自小山进

布丁液：牛奶250ML，淡奶油90G，蛋黄30G，全蛋液15G，糖33G，香草荚1/2根

焦糖浆：糖50G，水30ML

[小山布丁]香滑布丁轻松自制

[做布丁液]烘焙食谱
1. 香草豆荚剖开，将香草籽和豆荚都放到牛奶中~加糖一起煮至微沸后放凉备用
2. 放凉后捞出香草荚~加入淡奶油搅拌均匀

3. 蛋黄和全蛋液放在一起搅散后加到2中搅拌均匀

[小山布丁]香滑布丁轻松自制

[做焦糖]
4. 糖50G加水30ML搅匀~大火煮至冒大泡后改中小火
5. 慢慢熬至琥珀色~有焦糖香味~喜欢微苦的可以多煮一会儿~我喜欢甜~熬的颜色浅
6. 一般要稍早一些离火~因为离火后糖浆本身的高温还会让糖浆进一步焦化一点

[小山布丁]香滑布丁轻松自制

7. 将熬好的糖浆趁热加到布丁瓶中~我这些量做了5个~
8. 将之前准备好的布丁液过筛1-2次~小吃的做法
9.装入布丁瓶中（不建议装太满。液面最好能跟最后水浴的液面齐平)

[小山布丁]香滑布丁轻松自制

10. 放入深模具中~模具中倒入热水~模子一定要深，水浴的水一定要多！这是重点~

试验了一下~高奶瓶做的没有浸到水的那部分成品明显粗糙~出现了比较多的气泡
11. 送入预热好150℃的烤箱下层~上下火~水浴烤50分钟

（期间我加了锡纸防止表面上色过度）

小山布丁_焦糖布丁的做法_怎样自制焦糖布丁

赞 (0)

香滑布丁:给你的家人一份欣喜

香滑布丁:给你的家人一份欣喜有时候一份甜品能带来一份甜蜜.往往很简单的材料,却能够做出一份华丽的甜点.你是否也想为家人来上一份呢?赶快动手吧. 原料: 布丁粉30克.白糖25克.牛奶300克.蛋黄2 ...
香滑Q弹自制肘花

肘花历来都是比较受欢迎的一种美味食材了,男人们喜欢它的肥美Q弹,女孩子们多吃一点对皮肤又有着相当大的好处.所以大家平常在家里自制一点肘花还是非常不错的哦,这次就给大家推荐一款自制肘花的做法,其实还是很 ...
自制香滑祛暑的美味羊羹

关于羊羹,起源中国,最初应该是用粉和豆子,灌入羊肚内蒸煮而成.原来的味道是咸的,后来由僧人传至海外,逐渐衍生成今天的,口味偏美的大众化甜点. 羊羹不仅好吃,也可以美白补血.这是因为羊羹中主要的原料就是 ...
简单三步自制冬季最热卖的街头甜品:香滑花生糊

在这天寒地冻的季节,最是期盼一份别样的温暖情怀.小区旁不远的商业街边,每到下午三时,总会准时有一位白发苍苍的老奶奶来售卖她手工自制的各色甜品.最热卖的花生糊被装在一只大大的不锈钢保温桶中,因为美味又干 ...
轻松自制美味的路边摊小吃:香煎年糕串

轻松自制美味的路边摊小吃:香煎年糕串在离我家不远的一个公园门口,摆了很多的小吃摊.土土小朋友非常馋这些路边摊上的小吃,每次经过时都要远远地望上几眼,还得使劲地吸吸鼻子,再夸张地喊一句"真香 ...
牛奶九妙用轻松自制美容好方法

香浓美味的牛奶还是爱美人士的"必备秘密武器"!众所周知,喝牛奶.牛奶浴都是通往"肤如凝脂"这一最高境界的捷径,而适当地利用牛奶做个自制面膜,也未尝不是居家美眉的 ...
嫩滑口感轻松蒸--鸡蛋羹.有种滋味,一生回味

儿时的美食了.小时候生病才吃到的美味,也是我妈经常给我爸做来就酒喝的下酒"菜". 现在的蛋羹,里边经常掺杂了更多:香菇.虾.蟹棒--按说应该是更鲜更香啊! 但,再多的点缀于我来说也 ...
美味点心轻松自制:花生鸡蛋饼

美味点心轻松自制:花生鸡蛋饼上个礼拜俺才更新了两篇博文,有严重偷懒的重大嫌疑哈!俺明白,做人不可以介个样子滴,所以,介个礼拜呢,俺要洗心革面啦,说啥也得比上个礼拜勤快那么一点点啦! 先把今天的这款饼 ...
轻松自制经典湘菜,SO EASY!剁椒鱼头

天气渐凉,川湘菜是我和小妞不可放过的美味,光是铺在上层红红的辣椒就透出丝丝暖意.外食川湘菜很多网友对油和食材的新鲜程度都不放心,但是自己做看这菜的排场就觉得难度好高.之前有很多人点播这道剁椒鱼头,看来 ...