史多伦面包
圣诞节到了，不论再忙也得应景做个东西啊，呵呵！找了个相对简单的史多伦吧，做的时候没有报太大的希望，觉得应该不是那么好吃，刚烤好晾凉以后，切了一块儿，觉得一般。书上说要放几天才好吃，我等了一天又切了一块儿，觉得挺好吃的，今天是圣诞节，带给同事们尝尝，都觉得爆好吃，哈哈！都说吃了一块儿没吃够，完了，这个成本可不低！(*^__^*) 嘻嘻……。
原料：
A：葡萄干50g、综合水果干50g、糖渍桔皮丁50g、朗姆酒150g；
B：高粉250g、盐1/2小匙、糖40g、酵母1/2+1/4小匙、奶粉10g、肉桂粉1小匙、朗姆酒1大匙、水135g；
C：黄油65g、杏仁片50g、融化的黄油50g、装饰用糖粉适量。
史多伦面包
做法：
1、将原料A的所有材料混合在一起，浸泡一天；
2、将B材料全部混合，揉成光滑的面团，加入黄油，揉至延展阶段；
3、将用朗姆酒浸入的果干沥干水分，和杏仁片一起加入面团中，充分搅拌均匀，开始一次发酵；
4、分割成2份，滚圆，松弛15分钟；
5、擀成椭圆形，对折，用擀面棍压紧，开始二次发酵；
史多伦面包(2)
6、二次发酵完成以后，刷上均匀的蛋液；
7、烤箱预热170°预热，烘烤30分钟；
8、出炉后均匀的刷上融化奶油，冷却后洒上适量的糖粉，装饰一下。
史多伦面包(3)
配上一杯红酒，美滋滋的，呵呵！
再来一张近照，真的是超级好吃！
史多伦面包(4)
相关推荐
-
圣诞史多伦面包
一年只有一次圣诞.而在这圣诞里,不做一次圣诞面包,就太亏了.浓浓的玉桂粉香味,加上朗姆酒泡的果干,自己没吃就已经先陶醉了! 原料: 海绵酵头.牛奶115克.中筋面粉65克.酵母3克.水果干.葡萄干.枸 ...
-
史多伦面包 最甜美的自制圣诞礼物(Stollen bread)
史多伦面包,据说已经有五百年历史.在圣诞节期间,Stollen bread是表达心意最甜美的自制圣诞礼物.史多伦面包的造型,就好像裹着白布巾的襁褓,也有种说法是基督睡的枕头. 史多伦面包由于制作过程稍 ...
-
西式面包,中式祝福--紫色史多伦Stollen
俺,纯中式老土北方人,本不过洋节,可就为了孩子看见学校的圣诞树说了句好看,老妈我立即杀去超市搬回一颗圣诞树送给她.有了圣诞树,当然不能少了礼物:有了礼物,自然就少不了圣诞点心.头回做,时间紧任务急,还 ...
-
圣诞水果面包--史多伦
做这样一款面包对于我来说是有难度的,除去比一般面包高几倍的黄油量不说,光那么多水果干就要让我抓狂了,这个面团不好揉呵-而且我担心就算做出来也没人捧场,lg是最不爱这些果干的了- 可是我又很想尝试-谁让 ...
-
德国圣诞面包-Stollen史多伦
想为圣诞节做点什么吃的. 思来想去,寻寻觅觅,嘿,终于找着了一个"我又喜欢吃又能搞得定还有圣诞气氛的"就是这款"Stollen". Stollen(史多伦),一 ...
-
Stollen(史多伦)再战德国圣诞面包
今年遵循传统,选用的是<专业烘焙>上的配方,关于来源就不写了,这款面包大家都很熟悉了. 原料: A:高粉100克.牛奶80克.新鲜酵母10克. B:黄油80克.细砂糖40克.盐2.5克.蛋 ...
-
[栗时刻:五]相传流行欧洲三百多年的圣诞面包-Stollen史多伦(中
[栗时刻:五]相传流行欧洲三百多年的圣诞面包-Stollen史多伦(中种法) 今年圣诞,想做这个,想做那个,结果哪个都是一拖再拖,不是缺了这个,就是缺了那个.以至于最后做出来的只有这个Stollen史 ...
-
史多伦(Stollen)
史多伦(Stollen) 原料(1个大的或2个小的): 海绵: 中筋面粉64克.温牛奶113克.即发干酵母12克. 面团: 中筋面粉284克.细砂糖14克.盐5克.橙皮屑3克.柠檬皮屑3克.肉桂粉1小 ...
-
圣诞水果面包~~潘妮托妮(panettone)
有了前面史多伦(stollen)的初体验,还有一道圣诞水果面包潘妮托妮(panettone),也是历史悠久,相当有名,怎么可以不试试呢- 没有找到和书上大小一致的模子,家里的纸模都比较小,所以这次面包 ...
