美白防晒抗衰老的烧茄子--西红柿烧茄

无论春夏秋冬，皮肤日常的护理只是表面，或者说是为了心理安慰，想要美白还要靠日积月累，由内而外的饮食调理。炎炎夏日，在饮食上我们要多吃一些富含维生素C高食物。维C高的水果如樱桃、番石榴、猕猴桃、草莓、圣女果、橙子等；维C高的蔬菜如各种绿叶蔬菜、青椒、红椒、黄椒、菜花、芥蓝、黄瓜等。因为维生素C是一种水溶性维生素，是最主要的水溶性抗氧化剂之一，负责保护其它抗氧化剂，如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸，防止自由基对人体的伤害。功效重点表现在健康、美白上。维生素C有利于胶原蛋白的合成，决定了皮肤的弹性，增强肌体和皮肤的免疫力，它能有效地防止肌肤氧化，帮助肌肤抵御紫外线侵害，对抗黑黄、暗沉、粗糙、敏感等肌肤亚健康问题，强化肌肤应对日光伤害的能力，美白肌肤并预防色斑生成。家常菜做法大全

那么，是不是我们单纯服用维生素C就可保证皮肤弹性呢？答案是错误的。现代营养学指出，只有维生素C和维生素E搭配服用才能全面消除身体的自由基。维生素E是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。负责消除人体脂肪中的自由基，保护皮肤免受紫外线和污染的伤害，减少色素的沉积。功效重点表现在祛斑养颜、抗衰老上，如祛除已形成的色斑，锁水滋养和延缓肌肤老化等。

夏天正是茄子大量上市的季节，茄子含有丰富的维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

由此看来，西红柿和茄子搭配，正是VC和VE食物的组合，具有良好的美白防晒抗衰老功能。这是我最喜欢的茄子吃法，但在人们的眼里，茄子遇空气易氧化变黑，而且茄子皮黑黑的，如何做到既美观口感佳的茄子呢？其实，只要注意三步曲即可。

第一：做这道菜最好选择圆茄子，圆茄子的VE含量高于长茄子，圆茄子皮中水分较少，纤维较粗，口感相对硬些，因此，圆茄子多以炒炖烧为主。茄子易吸油，如果油少了，做好的茄子不尽色泽不好看，而且口感欠佳。要使茄子吸油少的秘诀就是快速翻炒，减少茄子与油脂的接触时间。

第二：注意调料的运用，做西红柿烧茄子这道菜，我一般只用番茄酱，借助番茄酱增加菜品的色泽，番茄酱酸甜的口感有助于开胃，提高食欲，茄子遇酸可以使茄子不变色，因为茄子变色是由于咸性物质氧化引起的，煮茄子的时候加醋或加西红柿这类酸性的物质会使茄子不易变色。

第三，无论是做什么样的茄子菜，一定要用蒜末，而且蒜末在出锅的时候放，茄子和蒜末的香味才能融为一体，增加茄子的口感。

【原材料VS调味料】：夏季养生食谱大全

【原材料】：圆茄子1个300克、樱桃番茄10个100克（或者大番茄1个）、青椒1/2个50克。

【调味料】：番茄酱2汤匙、大蒜2瓣。

美白防晒抗衰老的烧茄子--西红柿烧茄