为炎热的夏季带来一抹清凉--樱桃芒果

为炎热的夏季带来一抹清凉--樱桃芒果

这款慕斯总体来说的话:

就是清爽的芒果层加酸甜味的蓝莓酱再加可口的樱桃。

这三样都是缺一不可那,三种材料绝对的为这款简单的慕斯加分。

如果和我一样喜欢吃慕斯,那这款慕斯非常的推荐你试试。。

PS:如果不想麻烦可以把蛋糕底去掉,就变成了一个免烤的慕斯,另外如果没有慕斯粉,把芒果味的慕斯粉100g,水200g换成芒果250g,鱼胶片4片,也可以做,其他材料不变。

材料:(6寸慕斯的量)
蛋糕底2片,芒果味的慕斯粉100g,水200g,淡奶油200g,白砂糖10g,蓝莓果酱20g,樱桃十几粒。

烘焙食谱分解图:

为炎热的夏季带来一抹清凉--樱桃芒果

为炎热的夏季带来一抹清凉--樱桃芒果

为炎热的夏季带来一抹清凉--樱桃芒果

1:淡奶油加糖打发7,8分,水加热到60度倒入慕斯粉搅拌均匀,放凉后加入奶油搅拌均匀成慕斯糊。
2:在一个平盘里放入慕斯圈,放入一片蛋糕底。
3:倒入慕斯糊250g。
4:再放入一片蛋糕底。
5:倒入剩下的慕斯糊。
6:放冰箱冷冻4小时,用刀划一圈,再用吹风机吹几圈,脱模。
7:切成正方形,抹上一层蓝莓酱,在摆上樱桃做装饰。

PS:打发淡奶油和慕斯糊的步骤忘拍了。。

蛋糕底的做法:

蛋糕体:蛋白8个,蛋黄8个,细砂糖130g,水120g,色拉油80ml,香草精少许,低筋粉140g,淀粉2小匙。

为炎热的夏季带来一抹清凉--樱桃芒果

为炎热的夏季带来一抹清凉--樱桃芒果

1:蛋白和蛋黄分离。

2:色拉油和细砂糖40g混合。
3:搅拌到无颗粒。
4:加入低粉。
5:再搅拌均匀。
6:加入蛋黄。
7:搅拌均匀。
8:蛋白里加入盐,细砂糖20g。
9:电动打蛋器低速搅拌后加入白醋。
10:蛋白浓稠时,再加入20g糖,打至有纹路时加入剩余的20g糖,出现弯曲就代表快好了。
11:出现直立的尖状就完成蛋白糊了。
12:取一小半的蛋白糊到蛋黄糊里。
13:用橡皮刮刀由下往上翻拌均匀。
14:将翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白糊里,再次翻拌均匀。
15:倒入烤盘,180度烤15分钟。

樱桃芒果慕斯做法,适合夏日吃的樱桃芒果慕斯做法

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