元宝酥 / 健康吃出来

相对于西式的点心，我还是喜欢送人中式点心的小礼盒，里面搭配不同包酥方法，不同馅料的中式包酥点心。。不理会收到的人是否喜欢，我喜欢就OK。。。
原料（30只）：
油皮：中粉230g、植物油（或黄油或猪油）70g、水104g。
油酥：低粉200g、黄油（或猪油）100g。
馅料：豆沙500g、肉松100g。
PS：馅料可以单纯用豆沙600g的，我用的是京日的豆沙，京日的豆沙品质不错，但还是偏甜，加肉松就是为了中和一下口味，不那么甜。
元宝酥

元宝酥

做法：
油皮做法：
将油皮的材料放在盆中揉至光滑均匀，用保鲜膜包起，松弛30分钟。
油酥做法：
将油酥材料混合，用手挤压捏碎黄油，揉到油酥团均匀即可。
馅料做法：
豆沙和肉松混合均匀即可。
元宝酥

元宝酥(2)

油酥皮做法：
油皮面团，油酥分别分成30份。
取一个油皮面团按扁，中间放入一个油酥面团，用油皮把油酥包起。
包好之后收口向上擀成长椭圆，将擀好的面皮由上至下圈成圆筒，盖保鲜膜松驰10分钟。
将卷好的圆筒转90度角再次擀长并卷成圆筒，盖保鲜膜松驰10分钟。
二次卷擀的照片点这里。。
将经过两次卷擀的油酥皮，用手压扁然后擀成薄片，包入20g馅料，收口捏紧，元宝造型看下面照片。
简单说就是，搓长，两端压扁，中间捏高捏瘦，两端立起，侧面向中间收紧。

造型好的元宝酥排入烤盘，表面刷蛋液。
烤箱170度预热，中上层，烤25分钟。

元宝酥

元宝酥

元宝酥(2)

元宝酥(3)

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