多一道工序,让烙饼更香-牛肉饼
最近做的烙饼都加多了一道工序：就是将饧好的面团擀开刷油卷成卷后再做成小剂子儿，多了这一道工序的烙饼，口感会更香哦！
原料：
面皮：面粉200克、开水108毫升、凉水12毫升、盐少许。
馅料：牛肉200克、猪肥肉50克。
调料：姜末、葱末、生抽、蚝油、少许白糖、盐、芝麻油、鸡蛋清、胡椒粉、料酒、淀粉。
做法：
多一道工序，让烙饼更香-牛肉饼
多一道工序，让烙饼更香-牛肉饼(2)
经验分享：
1、牛肉馅料中加了少许猪肥油，口感会更细嫩一些；如果不喜欢，可以不加；
2、烙饼的时候，火不要太大，以免使饼的表面烧焦了里面还没有熟透；也可以将饼胚放入锅中先稍烙一下，然后再加入少许水，盖上锅盖。这样会使饼更易熟透，只是要在水干后加入少许油，打开锅盖再烙一会儿，这样饼的表皮吃起来才香哈。
多一道工序，让烙饼更香-牛肉饼(3)
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