怎么做四川凉面_川味凉面做法大全

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川味凉面

原料：手擀面、黄瓜、绿豆芽、炸花生仁
调料：食用油、盐、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油、熟辣椒油

做法：

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1、炸花生仁装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎；

2、绿豆芽在开水锅中烫到断生捞出；
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3、黄瓜切丝；

4、锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）；
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5、煮好的面条过凉水，淋干水分，淋入食用油搅拌均匀，以防面条粘连；

6、面条装入碗中，放入绿豆芽和黄瓜丝；
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7、依次调入盐、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油；

8、浇上熟辣椒油，撒花生碎搅拌均匀即可。

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