夏天开胃汤面做法[陕西青椒素肉丝面做法大全]
材料:
尖椒,素肉丝,鲜面条。
调味:
生抽3勺,老抽2勺,糖1勺,盐,姜末,玉米油。
做法:
1、素肉丝泡发后挤干净水分,姜切末,尖椒切丝。
2、炒锅烧热后倒入一些植物油,煸香姜末。
3、放入素肉丝翻炒,炒至颜色变深,淋入生抽,老抽和糖,还有一点水。
4、最后放入尖椒丝翻炒均匀,盛出。
5、鲜面条放入锅中煮熟,捞出沥干水分,放入碗中。
6、炒锅不要刷,倒入半碗水烧开,加一点盐和生抽,浇在面条上,再放上炒好的青椒肉丝即可。
P.S.:
1、酱油+糖,味道很鲜哈,是鲜咸微辣的口感,比较符合南方人的口味。
2、吃不惯有点甜味的北方童鞋,可以不放糖,或者用甜酱、豆酱来炒,也很好吃哈。
3、一点辣也吃不了的童鞋,要在青椒上下点功夫了,仔细去掉内部的筋和籽,就不会辣了。
4、炒素肉丝的时候,愿意勾芡的,可以勾下,卖相更好。
5、作为潍坊人,我比较习惯用“刷锅水”煮个汤,其实炒素肉丝的时候多留些汤汁,直接浇面上即可。、、
6、想起来再说,应该也没什么好说的了,哦,对了,这个菜特别适合用姜炝锅哦。
夏天开胃汤面做法【陕西青椒素肉丝面做法大全】
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