冰淇淋机制作雪糕的3要诀--经典香草冰淇淋做法大全
经典香草冰淇淋
材料:
蛋黄-----2个
牛奶-----160ml
砂糖-----90克
淡奶油---200ml
香草荚---半根
准备工作:先将客浦1520冰淇淋搅拌机的制冷桶放入冰箱的冷冻库冷冻15小时以上。
制作过程:
1、香草荚用刀子划开,将香草籽刮出,放进装有牛奶的小锅内,小火加热至牛奶快要沸腾即可。
2、将蛋黄和砂糖放进盆内。
3、用手动或电动打蛋器将蛋黄打发至接近白色的粘稠状态。
4、再将煮好的牛奶少量分次加入蛋黄糊中搅拌均匀。
5、将牛奶蛋黄糊倒回小锅内开小火,不停的用勺子搅拌加热至浓稠状。
6、将牛奶蛋黄糊过筛。
7、将装有牛奶蛋黄糊的盆隔着冰水冷却。
8、将淡奶油倒进牛奶蛋黄糊中混合。
9、将制冷桶从冰箱里拿出,装进冰淇淋机中。
10、可以直接将材料倒进制冷桶中,也可以开启冰淇淋机,将材料从冰淇淋机的投料口倒进冰淇淋机内。
11、按动开机键,20分钟左右冰淇淋就做好了,可以直接享用了。
12、也可以将制好的冰淇淋装进盒子里,盖上盖子放冰箱的冷冻库冷冻至硬后享用。
冰淇淋机制作的3要诀:
1、制冷桶一定要冷冻够时间,客浦1520冰淇淋搅拌机的冷冻时间是15小时以上。
2、材料也一定要放凉,如果放冰箱冷藏后再搅效果更好。
3、加热牛奶蛋黄糊的时候要注意不要用大火,锅子请选用厚底的,以防加热过度牛奶蛋黄糊会凝固。
冰淇淋机制作雪糕的3要诀--经典香草冰淇淋做法大全
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