夏季能提高儿童免疫力的一道菜谱[咖喱豆腐的做法]
咖喱豆腐:
原料:豆腐一块(实用半块),大个土豆一个,元葱一个(个头不算大)
调料:黄金咖喱块4块,牛奶多半袋
做法:
1. 豆腐用水冲一下,切成两半放开水锅里汆烫几分钟。
2. 土豆去皮洗净,切成稍厚点的片。
3. 调料准备好。
4. 豆腐捞出来以后沥干水分,也切成片,大小最好跟土豆片差不多。元葱洗净切粗丝。
5. 将土豆片放开水锅里煮至八分熟以后捞出来沥干水分。
6. 锅内放少许油,将豆腐片放进去煎至两面金黄。
7. 盛放在盘子里备用。
8. 再将土豆片也放进锅里煎至两面金黄。
9. 盛在碗里备用。
10. 锅内留一点点底油,将元葱丝放进去煸炒出香味。
11. 倒进煎好的土豆和豆腐。
12. 加入适量牛奶和水。
13. 烧开后关火,放进咖喱块搅拌至溶化。
14. 小火收至汤汁浓稠即可。
15. 盛出来盖在米饭上即可享用美味的咖喱饭了。
美食心得:
1. 如果按惯常的做法,豆腐很容易煮碎,所以要先煎一下。而煎之前汆烫一下,煎制的时候不容易散掉。
2. 土豆先煮至八分熟,煎的时候熟得快省时间。
3. 咖喱块里面本身就含有油脂,所以煎的时候要少放油。
4. 加点牛奶更能激发咖喱的香气,加耶浆也能起到此作用。
5. 吃咖喱若没有土豆跟元葱,味道就会大打折扣,特别是洋葱,一加热就会产生一股独特的甜味,会使咖喱的辛辣变得香醇和容易入口,所以无论做什么咖喱,元葱是必不可少的。
不过,俺这个咖喱对儿子的吸引力倒没那么大,大概因为没有肉吧,倒是把老公给色诱了,被其赞美为“世界上最好吃的咖喱饭”!嘿嘿,不管色诱了谁,总归是没白费劲啊!
夏季能提高儿童免疫力的一道菜谱【咖喱豆腐的做法】
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