夏日清新甜点水果挞做法大全(组图)

夏日清新甜点水果挞做法大全(组图)

水果挞Fresh fruit tart

挞皮：

材料：中粉120克，黄油50克，糖粉20克，鸡蛋黄一个，冰水一勺

做法：

-面粉和糖粉混合，黄油切小块放入面粉中，用手搓成很细的沙状

-倒入打散的鸡蛋黄和一勺冰水，把面粉拢成团

-放入冰箱中至少冷藏一小时

-烤箱预热200度，取出冷藏好的面团

-把面团擀薄，放入合适的挞模，整去多余的部分

-在面团上压上派石，烤10分钟后取出派石，再烤5-10分钟至表面金黄即可

**如果要挞皮更酥脆，可以在烘烤前在挞皮上刷上一层蛋清

奶油酱：

材料：鸡蛋黄2个，白砂糖40克，玉米淀粉12克，牛奶180ml，香草豆荚一根

做法：

-鸡蛋黄加糖打散，不断打至颜色发白，加入玉米淀粉搅拌均匀

-锅中放牛奶加香草豆荚微微煮沸，慢慢倒入鸡蛋黄溶液中，不断搅拌

-搅拌好的混合液再倒入锅中，小火慢慢加热，不断搅拌，至略微有厚度后离火

-放凉后冷藏待用

组合：

-拿出烤完放凉的挞皮，舀上少许奶油酱

-放上新鲜的水果即可，口味酸甜的水果较佳

夏日清新甜点水果挞做法大全(组图)

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