夏日开胃小菜---酱爆辣子茄丁做法大全
【酱爆辣子茄丁】
材料:茄子2-4根,花生20颗左右,红绿尖椒各5个,大蒜5瓣,香菇酱50克
制作:
1将所有材料切成丁备用;
2炒锅烧热倒油,8成热时倒入大蒜和茄子,将茄子炒软(约1分钟);
3加入香菇酱同炒,使茄子均匀的裹上酱;
4最后加入花生和红绿尖椒丁,翻炒均匀,加盐和鸡精调整味道,出锅装
盘。
心得:
1茄子在炒之前,在清水中浸泡3分钟,沥干水分再炒,可保持颜色并少浪
费油;
2花生和红绿尖椒出锅前放比较合适,花生放早了会软掉;
营养
:花生果含丰富的脂肪和蛋白质。有促进脑细胞发育,增强记忆的
功能。青红尖椒含有丰富丰富的VC,可利于人的生长发育,可提高人体
免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。
夏日开胃小菜---酱爆辣子茄丁做法大全
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