蒜泥拌蕨菜(每日一道凉拌菜)
原料:新鲜的蕨菜250克
调料:大蒜4瓣、盐、生抽、糖、香醋适量、香油少许
夏季养生菜谱做法:
1、 蕨菜冲洗干净;
2、 切除根部;
3、 入开水中焯烫一下,变色后马上捞出;
4、 过凉,沥干水分;
5、 切成寸段;
6、 大蒜拍扁剁碎;
7、 添加盐、生抽、糖、香醋和香油兑成味汁儿;
8、 切好的蕨菜摆盘,淋上味汁儿,吃时拌匀即可。
温馨提示:
1、 蕨菜的根部一是老,二是粘有脏物,所以要切除;
2、 水中添加少量盐和油,焯出的蕨菜颜色和口感好;
3、 焯好的蕨菜马上过凉水,口感更加爽脆;
4、 蕨菜有苦味,介意的话可以把焯好的蕨菜在水中浸泡一段时间。
蒜泥拌蕨菜,家常蕨菜的吃法,夏季养生凉拌菜蕨菜
赞 (0)