蒜泥拌蕨菜(每日一道凉拌菜)

蒜泥拌蕨菜(每日一道凉拌菜)

原料:新鲜的蕨菜250克

调料:大蒜4瓣、盐、生抽、糖、香醋适量、香油少许

夏季养生菜谱做法:

1、 蕨菜冲洗干净;

2、 切除根部;

3、 入开水中焯烫一下,变色后马上捞出;

4、 过凉,沥干水分;

5、 切成寸段;

6、 大蒜拍扁剁碎;

7、 添加盐、生抽、糖、香醋和香油兑成味汁儿;

8、 切好的蕨菜摆盘,淋上味汁儿,吃时拌匀即可。

温馨提示:

1、 蕨菜的根部一是老,二是粘有脏物,所以要切除;

2、 水中添加少量盐和油,焯出的蕨菜颜色和口感好;

3、 焯好的蕨菜马上过凉水,口感更加爽脆;

4、 蕨菜有苦味,介意的话可以把焯好的蕨菜在水中浸泡一段时间。

蒜泥拌蕨菜(每日一道凉拌菜)

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