最适合爱美女生夏季去暑美颜一道食谱[茶菊水晶皮冻] / 健康吃出来

制作食材：

猪皮三大块，菊花7，8朵，金银花茶适中，花椒水

制作调料：

葱姜蒜，白砂糖，咸盐，鸡精，生抽，老抽，干辣椒，耗油，料酒，醋，八角，香叶，桂皮，陈皮

制作过程：

最适合爱美女生夏季去暑美颜一道食谱[茶菊水晶皮冻]

1：猪皮洗干净进行表皮杂质处理，用开水煮15分钟

2：放置不烫手，用刀把猪皮上的白肉割下，尽量处理的干净些

3：处理完一次的猪皮用温水洗干净，进行第二次处理，去掉边角不整齐，不好的部分，并且把猪皮上的猪毛等杂质一起处理。

最适合爱美女生夏季去暑美颜一道食谱[茶菊水晶皮冻]

4：重新拿一个大一点的锅，加满水，加入葱姜蒜，白砂糖，咸盐，鸡精，干辣椒，料酒，八角，香叶，桂皮，陈皮，开火，这个时候准备猪皮

5：处理好的猪皮切，记住切丝不要切太细，宽度0.5mm，长度5cm

6：水开以后把猪皮倒入煮锅内

最适合爱美女生夏季去暑美颜一道食谱[茶菊水晶皮冻]

7：水完全做开以后会有白沫，，把火开成小火

8：用勺子撇开上面的沫子，反复重复熬制，一直到有猪皮胶出来为止，把里面的调料弄出

9：菊花和金银花泡好备用

最适合爱美女生夏季去暑美颜一道食谱[茶菊水晶皮冻]

10：拿一个空碗，把煮猪皮的汁+金银花茶水混合倒入碗的1/4

11：放入泡好的菊花，花面朝下，放凉放入冰箱急速冷冻15分钟，让表面凝结

12：取出倒入煮好的猪皮汁，再次放凉，放入冰箱急速冷冻15分钟，让表面凝结

最适合爱美女生夏季去暑美颜一道食谱[茶菊水晶皮冻]

13：在冷冻过程中，拿一个空碗，取少量的猪皮汁，加入生抽，老抽，耗油。调一个重色的猪皮汁

14：再次倒入急速冷冻的猪皮冻上，这次放入冷藏室就好，过一个小时以后就可以取出

15：冻好的猪皮反向扣到盘子上即可

最后一步就是调汁，拿一个空碗葱蒜末，加入耗油，生抽，白砂糖，醋，花椒水调成汁，浇在皮冻上就可以吃了。

【温馨小贴士】

菜品美观法宝：

1：猪皮的处理要干净，次数分两次完成，1是基本大致处理，2是精细整体处理

2：三色在于调汁的比例

3：熬制猪皮要到位，沫子全部清理干净

4：此菜最重要在于调制配汁，茶香配淡淡的酸甜味，不光保留原本猪皮冻的味道，还可以品味出丝丝茶味。

最适合爱美女生夏季去暑美颜一道食谱[茶菊水晶皮冻]