夏季开胃凉菜,蚂蚁上树的做法大全_榨菜版蚂蚁上树详细图解 / 健康吃出来

夏季开胃凉菜,蚂蚁上树的做法大全_榨菜版蚂蚁上树详细图解

已经过了立夏，天气炎热。人的胃口也跟着不太好，总是喜欢吃点养胃解暑的白粥或是粟粥，配上开胃的小菜，那是在夏天里的一大享受！
今天我用腌制过的榨菜来做一道平时是用米粉炒的蚂蚁上树，是榨菜版的蚂蚁上树哦！因为考虑到家人并不是全部能吃很辣的，只放了一个指天椒，配上鸡油爆炒，味道香喷喷滴！
据营养学家分析，榨菜具有丰富的营养成分。

榨菜营养分析：

1. 榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；
2. 现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；
3. 低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用；
4. 榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；
5. 饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

一般人群均可食用
1. 适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者食用；
2. 孕妇、慢性腹泻者忌食，呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食。

美味小窍门：

1、要选用泡坛装的成个榨菜块，这种榨菜才会特别脆口。

2、榨菜切成细丝炒得更快入味而且会保持脆口的口感。
3、用新鲜鸡油爆出的油炒榨菜丝会更香。

4、瘦肉剁成肉茸更方便炒香入味。而且令这榨菜版的蚂蚁上树更形象，让人开胃更有食欲。夏季开胃凉菜,蚂蚁上树的做法大全_榨菜版蚂蚁上树详细图解