夏日经典肉菜啤酒烧鸭的做法大全,如何做啤酒烧鸭(组图)

夏日经典肉菜啤酒烧鸭的做法大全,如何做啤酒烧鸭(组图)

原料:嫩鸭500克 啤酒300克 生抽、老抽、盐、蚝油、牛肉粉、葱段、姜片、八角、辣椒适量

夏日经典肉菜啤酒烧鸭的做法大全,如何做啤酒烧鸭(组图)

做法:

1.鸭子洗净剁成小块

2.葱姜分别切成葱段和姜片备用
3.鸭块入沸水中焯一下,祛除血沫后捞出

4.锅中放少许食用油,做热后放入步骤2中的调味料爆香煸炒约半分钟

5.待出香味后,接着将焯好的鸭块放入,煸炒至鸭皮内的油分渗出

6.倒入盐、生抽、老抽、蚝油和啤酒,最后倒入没过鸭块的清水

7.大火烧开后,盖上锅盖转小火慢炖60分钟

8.最后打开锅盖,转大火收汁至汤汁浓稠即可
夏日经典肉菜啤酒烧鸭的做法大全,如何做啤酒烧鸭(组图)

自制美味啤酒鸭的五个小秘诀:

一.要选用嫩鸭来制作啤酒鸭,老鸭适合煲汤口感不如嫩鸭嫩滑

二.鸭皮中含有大量的油脂,所以在煸炒葱段姜片时放入少许食用油即可,千万不要放多以防口感油腻

三.不要完全用啤酒来烹制啤酒鸭,那样做出的口感会发苦,500克鸭肉放300克啤酒即可起到去腥增鲜的作用

四.生抽用于调味,老抽用于上色,可少量多次的加入直至自己喜欢的口味和色泽,不要一次倒入太多以防过咸

五.加入少许蚝油可以提升鸭肉的口感,吃起来滋味更加鲜美

夏日经典肉菜啤酒烧鸭的做法大全,如何做啤酒烧鸭(组图)

(0)

相关推荐

  • [啤酒排骨做法大全|怎么做啤酒排骨]让人食指大动的绝佳美味排

    炒糖色,不是件轻而易举的事情,原料比例,火候的掌握及其关键,一直以来对此过程存在畏惧心理,but,没有开始,不去挑战一次,永远都不知道自己到底有多能耐. 关于炒糖色的菜,最搭的无非就是选择猪肉,排骨是 ...

  • 糖蒜烧排骨家常做法_怎么做糖蒜烧排骨_如何做糖蒜烧排骨

    这个菜也是过年回家的时候在国内拍的.拍照的时候着急,所以今天的照片有点对不住观众哈,不过大家重点看菜,照片全当辅助. 回国过年的时候看我二姑炖鱼,她加入了一碗东西,我特别问了问那个是啥东东,二姑说是糖 ...

  • 叉烧排骨,排骨做法大全,怎么做红烧排骨(组图)

    叉烧排骨 材料: 排骨-------------300克 李锦记叉烧酱-----3大匙 植物油-----------1大匙 清水-------------小半碗 配料: 油菜------------- ...

  • 适合夏季开胃的腐乳老鸭做法大全-怎么做腐乳老鸭

    原料:老鸭 调料:麻油 腐乳 生姜 做法: 1.把鸭子切块: 2.再次冲洗干净: 3.锅里放水煮开: 4.把鸭块放入焯水: 5.拿出鸭块后再次用水冲洗干净: 6.锅中放入少许麻油,加入生姜片小火煸炒: ...

  • 烧素茄子做法大全_做茄子怎么省油

    烧素茄子 材料:茄子2根 大蒜4瓣 葱花少许 调料:酱油 鸡精 步骤: 1. 茄子切条放入塔吉锅中,倒入酱油,拌匀,放入碾碎的蒜泥. 2. 盖上锅盖,开中火烧,2分钟后揭开锅盖,茄子变软即可. 3. ...

  • [泰酱烧带子|带子做法大全]一道泰酱烧带子让您学会中国菜里如

    原料:澳洲带子. 调料:香葱.泰式甜辣酱.葱.姜.蒜.淀粉.鸡蛋.盐 澳洲带子本身弹牙顾名思义,就是澳大利亚出产的带子.你可以说它是扇贝,但它又不是普通的扇贝,澳带指产自暖水性海洋中的澳大利亚的日月贝 ...

  • 烧椒茄子做法大全

    其实有烤箱的话,这菜有个简易的做法,就是把辣椒茄子通通入烤箱一锅烤熟,省事不少.但是有闲情时,我还是更喜欢用麻烦的方法,用锅子小火干煎,耐心地翻面.一点一点的煎烤出辣椒的虎皮,慢慢的烙熟茄子,所为的, ...

  • [照烧鸡腿|怎样做照烧鸡腿]高温夏日让人欲罢不能的经典肉菜

    照烧鸡腿好吃的不败秘诀: 1.照烧酱汁最好在火上小火加热熬制一下才会最香醇,如果着急也可以不加热. 2.鸡腿去骨后要用到划断其筋膜这样才不会缩. 3.剩下的酱汁不要扔掉,在煎制过程中可以增加风味. 4 ...

  • 夏日解馋肉菜-蜜汁烤鸭腿

    鸭肉是适合夏季首选的肉菜,鸭肉营养丰富,特别适宜夏季食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适.正好这段时间猪肉飞速涨价,那咱就多吃鸭肉吧.鸭肉便宜又适合夏天吃,何乐而不为呢?在超市买 ...