兰州家常版拉条子(超多详图)
材料：面粉 水 盐。五花肉 葱 各种蔬菜 各种调味品适量。
用来干拌的菜可以按照自己的喜好来准备哦~ 都很好吃哒！
先来说说拉条子的面怎么和哈，方法是拉条子好吃的关键哦~
操作步骤：
P1：面粉里加少许盐，加盐可以增加面的筋度。然后慢慢加水，一边加一边搅动。
P2：此时水不要太多，用手用力揉一会儿，揉成比较硬的面团，这是拉条子好口感的步骤一。
P3：成团之后，要继续往面团里揣水。这也是拉条子好口感的步骤二。
揣水的方法是，淋上一点水，用拳头用力把水压进面团，水分渐渐吸收进面团之后，再揉匀。
揉匀之后再加第二次，直到面团软硬适中为止。
P4：拉条子好口感的步骤三就是醒面，冬天醒的时间可以长一些，夏天就要短一些。
醒到面团比之前又柔软一些就可以了。醒面的时候可以炒拉条子的菜。
兰州家常版拉条子(超多详图)
把揉好的面团分成几个剂子，擀成厚厚的饼状，正反抹油摞起来备用。
基本上一个剂子就是一个人吃的量。
好滴，开始准备菜喽~
P1：五花肉切片，加料酒，生抽，少量白胡椒，淀粉抓匀。
P2：蔬菜处理好。我准备了菜花，蒜苔，豆芽，尖椒，胡萝卜，这些可以按照个人喜好准备哈。
P3：锅中放略多一些的油，热锅凉油把五花肉滑熟捞出。
P4：锅中油继续下葱炝锅，下豆芽翻炒。
P5：蒜苔和胡萝卜。
P6：菜花。
P7：青椒，继续翻炒。
P8：加少许生抽调色，适量十三香，糖和盐调味。
P9：蔬菜略出水的时候，放五花肉，翻炒一小会儿加鸡精出锅。
拉条子的面醒好了，咱们来“拉”吧！
兰州家常版拉条子(超多详图)(2)
取一片厚厚的面，如图切成这样粗粗的条。等水一开，就可以下锅了。
老姨拉着面的两头，两边轻轻一扯，扯的同时，手也搓着，就成了长而均匀的一条。
还轻轻甩两下，十几公分顿时就变成了一两米长，真是功夫哇~
看看，多漂亮~
拉一条就往开水锅里扔一条，因为拉条子的面和和醒的到位，很筋道，久煮不烂。
面可以一根根的拉，最后也能一起出锅。
一个剂子都拉完之后，往锅里加一些凉水，再开锅就可以捞面啦~
拉条子晶莹剔透的在锅里翻滚真是漂亮~~
不甘示弱的我也上阵拉了一剂子面，看看我的架势，也还不错吧？嘿嘿。。
兰州家常版拉条子(超多详图)(3)
我也能拉出长长又均匀的一根，兴奋ing。。
起范儿哇~~
做好了，亲爱的们~ 开吃吧~~
白玉一样透透的拉条，加上足足的菜料，必须得好吃啊~~
怎么样，是不是很不一样？——这是兰州家常版又巨美味的拉条子。
一定要趴在桌上往嘴里扒拉，吸溜吸溜的吃才过瘾！
亲身体验过拉条子的人，负责任的告诉你，并没有想象中那么难哦，抽个时间试试看吧！
兰州家常版拉条子(超多详图)(4)
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