超美味的韩式土豆饼喜欢韩食 / 健康吃出来

又是新的一周了，大家也都积极投入到新的打拼状态中。而鸟儿的打拼就是拍美食做美食，嘿嘿！
对于韩食鸟儿还是比较喜欢的，一大概是因为喜欢看韩剧，二大概是因为喜欢吃泡菜的缘故吧呵呵！前几天在网上才看完《豪杰春香》，感觉还不错呵呵！但是只要一看这类的片子，总是会被某人调侃“弱智”,真是气人哟！
这道韩式土豆饼鸟儿想做已经很久了，直拖到前两天才做呢！感觉这道土豆饼比“西班牙土豆蛋饼”好做许多（主要是好翻面呵呵），但味道丝毫不比它逊色哟！所以强烈推荐给各位JM们，非常美味呢！喜欢吃土豆的JM们又有好的尝试了哟！
超美味的韩式土豆饼喜欢韩食

原料：
土豆250克（去皮重量）、洋葱50克、鸡蛋1只、面粉50克、青红美人椒各1只、小葱2根。
调味料：
花生油少量、盐、糖1小勺、生抽2大勺。

超美味的韩式土豆饼喜欢韩食

做法：
土豆面糊：
1、土豆去皮用清水浸泡防止氧化变黑；
2、取刨子快速将土豆擦成茸，注意不要擦伤手；
3、擦好的土豆还是有些氧化变黄；
4、接着在土豆碗中将洋葱擦成茸；
5、加入面粉、鸡蛋、盐、糖；
6、拌匀成土豆面糊。
超美味的韩式土豆饼喜欢韩食

超美味的韩式土豆饼喜欢韩食(2)

成形煎制：
1、小葱切花，青红椒一部分切圈，一部分切小细丁；
2、将生抽入小碟中，加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁；
3、平底锅入少油开小火，将方形模具入锅中，将土豆糊入模具中摊成小方饼，稍一定型后抽出模具再摊下一个饼；
4、将青红椒圈按照自己的喜好摆在土豆饼上；
5、一面煎黄定型后翻面煎制，两面全部煎金黄色即可。
超美味的韩式土豆饼喜欢韩食

超美味的韩式土豆饼喜欢韩食(3)

经验与感怀：
1、土豆用刨子擦成泥会使土豆更具韧性，吃起来口感更好呢！
2、制作土豆面糊时动作要稍快些，以防止土豆氧化。不过洋葱具有防氧化的作用，所以在加入洋葱后土豆泥即刻呈现淡黄色。调好的土豆面糊最好一次性快速全部煎好，虽然洋葱有抗氧化作用，但是时间放长了面糊依然会变深哟！鸟儿先煎了几个去拍照，结果等回来面糊颜色就变深了，所以要拍照最好煎完了一起拍哟！
3、煎土豆饼要小火，否则很易煎糊。
4、没有方形模具没有关系，直接将面糊舀一点入锅中摊成圆形也是非常好看的。如果面糊粘住模具了没有关系，用小刀在边缘处切割一下就脱离了。这个饼不粘锅，很易翻面，所以做起来也很容易。
超美味的韩式土豆饼喜欢韩食

放上青红椒是为了好看，吃时蘸着汁非常美味哟！