[韭菜煎饼]15分钟就可以搞定的快手韭

[韭菜煎饼]15分钟就可以搞定的快手韭

材料:面粉300克,韭菜150克,鸡蛋2个,水适量,五香粉5ml,盐2.5ml。

[韭菜煎饼]15分钟就可以搞定的快手韭

[韭菜煎饼]15分钟就可以搞定的快手韭

做法:

1.准备好材料。

2.韭菜洗净切成小段。

3.面粉里加水,边加边搅拌(酌情添加,稍微稠点的糊糊,因为一会还要加鸡蛋)。

4.搅拌成面糊糊,加盐,五香粉。

5.面糊中加入2个鸡蛋。

6.继续顺一个方向搅拌均匀。

[韭菜煎饼]15分钟就可以搞定的快手韭

[韭菜煎饼]15分钟就可以搞定的快手韭

7.面糊中加入韭菜碎。

8.搅拌均匀,韭菜面糊可以自主流动的稀稠程度。

9.

预热一下煎饼锅,取一勺韭菜面糊,倒在锅子上一侧。

10.用刮板垂直把韭菜面糊刮开(顺一个方向刮,不可来回反复乱刮),

刮出一张煎饼。特色面食

11.待边角稍微翘起,把煎饼快速翻个面在煎个半分钟。

12.最后把做好的煎饼晾开,不吃要用个大盆扣着,以免风干。

小贴士:

1.很浓重的很香的韭菜煎饼,配上一杯奶或者一碗小米粥,快手又好吃的早餐。做晚饭也可以配个辣子醋蒜水蘸着吃哦。

2.做煎饼一定要用不粘锅,如是普通的平底锅,要先用油润锅。煎饼面糊的稠度需要自己慢慢掌握,太稠煎出的煎饼太厚,太稀不易成形,最好是可以自主流动有点粘性。

3.煎饼锅一定要提前预热,用勺子取一点面糊在煎饼锅上划一下,如果一下子就凝固了,说明太热,把火调小。最好是面糊在锅子上有2秒钟才开始凝固。

4.刮的时候要用刮板垂直刮面糊,沿着煎饼锅一边顺时针,不要来回刮。具体也可以参照之前我做的【粗粮鸡蛋煎饼】

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