有谁不爱这碗面-雪菜春笋肉丝面

做好这碗面以后,才发现,其实这碗面,有点像杭州人喜欢吃的那碗片儿川,食材差不多,只是我多加了洋葱丝,另外把肉切丝而非切片,如果改掉这两步,便是一碗片儿川哦~春笋与雪菜都是极鲜美的食材,两者相搭,鲜上加鲜,这碗面想不好吃都难呢~
有谁不爱这碗面-雪菜春笋肉丝面

原料:
面条(随个人喜好选择面条的种类)、春笋2根、洋葱半个(可不放)、雪菜半包、里几肉1块、姜丝、葱段。
调料:
盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、美极鲜酱油少许、猪油(可不放)。
做法:
1、春笋切片,洋葱切丝,姜切丝葱切段,里几肉切成丝,调入1匙蚝油抓匀腌制10分钟以上;
有谁不爱这碗面-雪菜春笋肉丝面

2、锅中放油烧热后,将腌好的肉丝再倒入少许油抓匀(防止粘锅),放入锅中滑炒,颜色一变马上关火用余温烫熟盛出备用;
有谁不爱这碗面-雪菜春笋肉丝面

3、锅中放水烧开后,入面条煮约30秒左右(根据面条粗细而定,粗面需适当延长时间),迅速冷水过滤备用;滑炒肉丝的锅留底油烧热后放入春笋片翻炒;
有谁不爱这碗面-雪菜春笋肉丝面

4、接着放入洋葱丝姜丝雪菜和葱段,一起翻炒1分钟(可加少许水增加食材的湿润度),倒入适量煮沸的开水,调入适量盐,美极鲜酱油少许,鸡精,烧滚后,放入氽过水的面条大火烧开放入滑炒好的肉丝关火即可。吃时,可依个人口味放适量猪油,洒适量胡椒粉。
有谁不爱这碗面-雪菜春笋肉丝面

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