糯米寿司卷的做法
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美食中国
寿司卷,开春儿卷卷,让你眷恋白白的米饭香:
一是,米饭 二是寿司醋 三是卷和切
1、米饭要黏些的,香米加糯米蒸熟晾凉(微热40度左右),备用
2、调醋,是寿司口味的关键,盐、糖、白醋的比例是1 : 5 : 10并且要加热,在没有煮沸的情况即可,晾凉,备用[美食中国]
3、调和白饭,将一份量的醋和五份量的饭均匀搅拌,略上劲为好。
糯米寿司卷的做法
4、卷,用寿司帘将平铺米饭的烤海苔卷起压实,卷起(包裹蟹柳、火腿、黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、金针菇,口味重的可以加点儿辣酱)注:卷什么料可以随意,但蟹柳、金针菇或香菇要先用水焯熟,鸡蛋用一个煎成蛋饼切丝用。
5、切,饭很黏或软,切起来很是功夫,下刀要快,特要刀上沾清水才好切。
6、吃, 最好蘸上日本酱油、芥末(海洋类的寿司蘸料)一同食用,配上姜片(特制的那种)。
糯米寿司卷的做法(2)
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