海苔肉松面包,超简单的寿司整形法,适合新手哦~
原料:
高筋面粉:200g
细砂糖:10g
盐:1/4小勺
蛋黄:20g
水:80g
原味酸奶:35g
即发干酵母:2g
无盐黄油:15g
内馅:
海苔:1张
肉松:60g
蛋液:适量,刷在表面
做法:
1. 面包机内加入水,蛋黄,糖,盐,酸奶,再倒入高筋面粉,在面粉中间挖个小窝,倒入酵母,选择揉面程序,揉至面团光滑成团,大约10分钟。P.S.我现在都懒得中途停止面包机的,直接让它揉到20分钟自动停止的。
2. 再加入无盐黄油,重新选择揉面程序,揉20分钟至扩展阶段。扩张阶段是指面团具有延展性,可拉出稍微透明的薄膜。
3. 揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中或者留在面包机内,放在温暖处进行基础发酵,至原来的2倍大小,约需1个小时。
4. 基础发酵好后,取出面团,按扁排气,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
5. 松弛好的面团擀开成椭圆形,翻面后拉开四角成正方形。擀开的大小根据自己加的海苔大小来决定,拉开四角的正方形要比海苔稍微大些。
6.面团上放上海苔,再放上肉松,由下至上紧紧的卷起来,收口处捏紧,但是两头不用捏起来哦,开口就行。
7. 模具壁上抹薄薄的一层黄油,整形好的面团放入模具中,二次发酵50分钟。发酵好的面团取出,表面刷蛋液。我这里还撒了点猪油酥(做法点我)。
8. 烤箱预热350F/180度,面团入烤箱,中层,烘焙30分钟左右至表面金黄。
烤好的面包放网架上冷却,再用保鲜袋装好密封,不要像我一样忘了哦。
话说,这面包里面的形状好像数字6,有木有这个赶脚?
哈哈,祝耐心看到最后的筒子们今年六六大顺哈,也希望自己能顺利找到工作一个!!
海苔肉松面包,超简单的寿司整形法,适合新手哦~
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