枣泥糯米糍
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自制枣泥
干红枣在水里泡透,我把它放冰箱里泡了两天,这样很快就是把皮剥下来,还有一个方法就是煮,本着节约能源的美德我就把它泡着吧!把剥好的枣肉加适量的糖,搅拌匀后放蒸锅里蒸一15分钟,想让枣泥细腻点,蒸好取出后继续多搅拌一下就可以了!
自制糯米粉
把糯米放在有磨粉功能的搅拌机里一搅就OK了!哈,现代化设备就是好用啊!
枣泥糯米糍
用开水把糯米粉烫成面团,用涂了油的保鲜纸包上(或者直接把糯米粉放在可以上锅蒸的容器里,烫好了后盖上一层保鲜膜,就可直接上锅蒸了),蒸15分钟左右就基本上蒸透了。
注意:开水不能放多了,面团烫太稀蒸好后面团会很湿,容易粘手,而且还包不成型!我第二次做的时候就是这样,烫面的时候水放多了,好在我聪明,让蒸好的面团敞开静静的待着,这样一部分水份会被蒸发掉, 再就是盖上保鲜膜在冰箱里过了一夜,第二天拿出来一样好用了!
手沾上点水,这样糯米就不会粘手子,取一小团蒸好的糯米粉包上枣泥,在椰丝里滚一下,可爱的糯米糍就做好了!
枣泥糯米糍(2)
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