香脆甜蜜 花生牛轧糖
牛轧糖可以说是一种非常有名也平常吃得很多的糖果了，我们其实可以自己在家里来试着做一下，比如今天给大家推荐的这款花生牛轧糖，里面还加入到了脆香的花生一起，做好后用来招待客人，那真是一款诚意满满的小食哦，快来看看做法吧。
温馨提示：
煮糖对于温度的要求很精确，没有经验的可以准备一个温度计，过程一定要手快。
主料
花生 150克 麦芽糖 225克 全脂甜奶粉 100克
辅料
黄油 50克 细砂糖 95克 蛋清 33克 清水 35克 盐 一点点
制作步骤：
1、准备好材料。
2、花生放入烤箱150度烘烤10分钟左右，放凉去皮。
3、锅里放一些水加热，碗里放黄油，把碗放在锅里隔水加热软化黄油（因为冬季太冷了，不需要完全融化）。
4、另取一个锅，里面倒入麦芽糖、细砂糖、清水，放在火上小火加热。
5、此时，利用这个时间取一个干净无油无水的盆打蛋清，打至硬性发泡（提起打蛋器有一个尖尖的角）。
6、麦芽糖煮至135度以上，我一般我煮到138度，大概需要20分钟。
7、蛋白盆放在热水上，煮好的糖立刻倒入蛋白中。
8、用打蛋器迅速拌均匀，一定要快，因为会很快的凝固。
9、分次加入黄油用电动打蛋器打均匀，再加入奶粉。
10、搅拌均匀（隔热水操作是为了冬天太冷防止凝固，便于操作）。
11、加入花生。
12、用铲子拌均匀。
13、把拌好的糖放在油布或者不沾烤盘上，上面再盖一层油布，整形。
14、糖放凉了切成小块，用糖纸包好。
花生牛轧糖的做法_怎么做花生牛轧糖_花生牛轧糖如何做
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