鲜软浓香 香卤茶叶蛋
茶叶蛋作为我国的一种非常传统的小吃,正是我们祖先将茶文化衍生发展的一个很好的例子。原本清淡的鸡蛋经过茶叶的煮制后,味道立刻变得不同起来,而且这次给大家推荐的这款香卤茶叶蛋,里面还特别加入到了各种大料,味道就更加好吃啦,值得大家一试哦。
温馨提示:
将煮好的鸡蛋迅速用凉水泡一下,这样子就会比较好剥壳啦,另外将鸡蛋划几个口子,会更容易入味。
主料
鸡蛋 6个
辅料
冰糖 15克 卤蛋料 1包 甘草 3克 茶叶 5克 老抽 20克 料酒 10克 鱼露 10克 鸡精 少许 盐 适量
制作步骤:
1、鸡蛋煮熟。
2、准备好调料。
3、汤锅中加入适量的清水,放入茶叶和卤蛋料。
4、再加入甘草和冰糖。
5、加入老抽和鱼露,料酒大火煮开,小火煮上10分钟出香味。
6、煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。
7、然后再每个鸡蛋上面划上几道,不要划到底。
8、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。
9、鸡蛋已上色。
10、加入适量的盐和鸡精调味。
11、然后关火加盖焖之2-3个小时,让鸡蛋入味在食用。
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