成都小吃 蛋烘糕
这次给大家推荐的这款蛋烘糕可不简单啦,这是一款成都地区非常有名的小吃。采用到的鸡蛋和面粉一起烘烤而成,成品的味道鲜嫩脆滑,吃起来特别香,但是它的做法其实也不是很难的,大家完全可以自己在家里体验一下,快来看看具体制作方法吧。
主料:
面粉150克,鸡蛋2个
辅料:
热水140毫升,红糖15克,白糖25克,干酵母2克,小苏打1克,盐少许
1.将红糖与白糖放入热水中,拌匀使其融化,晾至温度30摄氏度左右;
2.面粉过筛;
3.将干酵母放入面粉中,拌匀;
4.鸡蛋打散成蛋液,倒入面粉中;
5.再倒入晾好的糖水;
6.拌匀成无颗粒状柔滑的面糊,然后将面糊盖好,让其发酵约1.5小时;
7.将小苏打与盐放入小碗中,加入少量的水,搅匀使其融解;
8.将苏打盐水倒入面糊中;
9.然后用勺子拌匀;
10.平底锅内用小刷子刷少许油,用汤勺舀取适量的面糊倒入锅内;
11.小火,盖上锅盖;
12.烙至面糊凝固;
13.然后放上自己喜欢的馅料(我做了沙拉酱肉松馅与花生芝麻馅的);
14.然后对折起来即可。
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