成都小吃 蛋烘糕

这次给大家推荐的这款蛋烘糕可不简单啦,这是一款成都地区非常有名的小吃。采用到的鸡蛋和面粉一起烘烤而成,成品的味道鲜嫩脆滑,吃起来特别香,但是它的做法其实也不是很难的,大家完全可以自己在家里体验一下,快来看看具体制作方法吧。

主料:
面粉150克,鸡蛋2个
辅料:
热水140毫升,红糖15克,白糖25克,干酵母2克,小苏打1克,盐少许

1.将红糖与白糖放入热水中,拌匀使其融化,晾至温度30摄氏度左右;

2.面粉过筛;

3.将干酵母放入面粉中,拌匀;

4.鸡蛋打散成蛋液,倒入面粉中;

5.再倒入晾好的糖水;

6.拌匀成无颗粒状柔滑的面糊,然后将面糊盖好,让其发酵约1.5小时;

7.将小苏打与盐放入小碗中,加入少量的水,搅匀使其融解;

8.将苏打盐水倒入面糊中;

9.然后用勺子拌匀;

10.平底锅内用小刷子刷少许油,用汤勺舀取适量的面糊倒入锅内;

11.小火,盖上锅盖;

12.烙至面糊凝固;

13.然后放上自己喜欢的馅料(我做了沙拉酱肉松馅与花生芝麻馅的);

14.然后对折起来即可。
成都小吃 蛋烘糕

蛋烘糕的做法_怎么做蛋烘糕_蛋烘糕如何做

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