鲜香四溢 布朗少司汁
今天给大家推荐的这款布朗少司汁是西餐常见的一种调味料,它的做法其实是非常简单的,但是做好后我们可以放进冰箱冷藏,等有需要的时候拿出来,味道会变得立马不同。大家如果有空闲时间不妨自己在家中一试哦,这里面的比例自己按照分量减少就好。
主料
牛骨 1千克 牛筋 2千克 洋葱 1千克 高汤 30千克
辅料
芹菜 1千克 胡萝卜 1千克 西红柿面粉 2桶 鸡架 2千克 香叶 2片 白兰地 适量 黑胡椒 适量
1.先将各式的骨头等剁碎(不要用羊骨或鸭骨等)略炒香后,攒少许白兰地酒烧香
2.再将它放入局炉里用230度局香
3.将芹菜、洋葱、甘笋切碎用油炒香,加入香叶、番茄膏、面粉一起用慢火炒至红黑色
4.然后将烧香的骨头一起炒一下,再攒白兰地酒后与大汤一起煮,加入探草,黑椒碎一起煮3小时,过滤后调即可
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