色泽亮丽 胡萝卜玉米小蛋饼
胡萝卜的营养丰富,但是大家要记住的是胡萝卜干定要用油做熟之后才可以将营养发挥到极致,生吃的话里面有些营养物质是我们吸收不了的哦。这次给大家推荐的这款胡萝卜玉米小蛋饼,做法简单,色泽亮丽,鲜软可口,非常值得大家一试。
主料
甜玉米 1根 小麦面粉 100克
辅料
胡萝卜 2个 鸡蛋 2个 色拉油 适量 食盐 适量 细香葱 适量
1 准备材料:甜玉米1根,胡萝卜2个,鸡蛋2个,面粉3-4勺,小葱
2 甜玉米剥粒备用,胡萝卜切小丁,小葱切末
--我都是在前一天准备晚饭的材料时,就顺便看看家里的“食材库存”,计划第二天早上吃什么,并将需要用到的食材初步处理好:洗、切、用保鲜盒盛装,入冰箱冷藏。早上就能不慌不忙了
3 锅中放适量油,下入玉米粒和胡萝卜丁
4 翻炒3-4分钟,至熟
5 将炒熟的玉米粒和胡萝卜丁装入大碗中,加入2个鸡蛋,拌匀
6 加入3-4勺面粉(普通面粉),葱花,适量盐,拌匀
7 锅微热后,舀起一勺面糊,垂直、缓缓加入锅子里,就会自然形成圆形
--我喜欢煎成小煎饼,熟得快,吃起来也方便。一勺面糊就是一个小煎饼。因为炒玉米和胡萝卜时加过油了,锅子里不用另外加油
8 小火煎至面糊凝固,翻个面,继续煎至熟透即可
--玉米和胡萝卜都是炒过的,所以这个饼很易熟。我喜欢盖上锅盖煎,水分不会流失太多,待饼熟之后再揭开锅盖,继续煎半分钟左右,表面就会稍收干一些
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