翠绿爽滑 茄丁菠菜面
面条的做法多种多样,不过天然翠绿的面条大家见过吗。这次就给大家介绍一款口感很爽滑,颜色很鲜艳,营养很丰富的面条的做法,名字叫做茄丁菠菜面,它的做法简单又方便,大家可以自己在家里随意做上一些,感觉还是十分不错的。
主料
菠菜汁 120克 茄子 200克 猪肉 100克 高筋面粉 200克
辅料
西红柿 半个 红尖椒 1个 食盐 少许 葱 少许 姜 少许 料酒 7.5毫升 生抽 10毫升 老抽 2.5毫升 水淀粉 适量 水 120毫升
菠菜面的做法
1 原料混合揉成面团,盖上保鲜膜醒20分钟
2 醒过的面团继续揉至光滑接着醒20分钟
3 面板上洒上面粉,将面团擀至片状,厚度不超过1MM
4 将面片上洒上玉米面或面粉依次折叠
5 切成自己想要的宽度
6 切好的面条抖去浮粉
7 锅中将水烧开,将面条煮熟
8 煮熟的面条过凉水
9 拌上自己喜欢的卤汁即可
茄丁卤的做法
1 肉丁先加少许盐,料酒和水淀粉抓一下,葱姜切末
2 西红柿,尖椒和茄子全部切丁
3 锅中倒油,先将肉滑炒一下至变色捞出
4 锅中留适量油,下入葱姜爆香
5 加入西红柿丁翻炒至稍出汤
6 加入尖椒丁炒两下
7 加入茄丁继续翻炒至茄子变蔫
8 加入滑好的肉丁,盐,料酒,鸡精,生抽,老抽和水煮沸
9 待汤汁变稠即可出锅(水淀粉可根据汤汁的稀稠来决定是否要放)
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