蛋黄蚕蛹
蚕蛹含丰富的蛋白质、脂肪、少量卵磷脂、胆甾醇、植物甾醇、维生素、矿物质。脂肪中以不饱和脂肪酸为主，是高蛋白营养品。具有补气养血、强腰壮肾、宣肺润肠的功效。常食油炸蚕蛹既可为人体提供丰富的营养成分，又可消除疲劳，治疗多种心血管病、慢性肝炎、肾炎等病症。
因为蚕蛹是极富营养价值的滋补保健食品，长期以来，我国民间广为食用。近年来，蚕蛹作为一种高级食品，在吉林、辽宁、山东、河南等地成为上品和抢手货，一些地方甚至建立了柞蚕饲养基地，专门为宾馆、饭店和食用者提供鲜蚕蛹。
原料：
蚕蛹、鸡蛋、水、盐、葱、姜、八角。
做法：
1、蚕蛹洗净，加水、盐、葱、姜、八角煮熟，稍焖一会儿；
2、晾凉，控干水份；
3、把煮熟控干水份的蚕蛹对半切开；
4、鸡蛋黄加点盐搅匀（太稠我又加了一点蛋清），淋在切开的蚕蛹上，拌匀；
5、锅内花生油烧到7成热，下入裹了蛋黄液的蚕蛹，中火炸制；
6、待蚕蛹剖面炸至金黄，捞出控油装盘。
蛋黄蚕蛹
友情提示：
1、可根据喜好用椒盐蘸食；
2、一次没有吃完，剩下的下次实用实用无需加热，冷食风味独特；
3、因外皮酥脆，尽可以连皮食用，够劲够爽；
4、因为煮过的蚕蛹还是含有水分，所以炸制过程中，注意不要让热油溅到。
蛋黄蚕蛹(2)
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