鲜香爽口 葱油煎面
这次给大家推荐的这款葱油煎面,它的味道十分鲜香,由于加入到葱油,所以比起一般的面条来说更加容易被大家所欢迎。大家可以学习一下制作方法,其实还是非常简单方便的,在早晨做上一些作为家人的早餐来吃,是非常好的选择。
主料
小麦面粉 300克
辅料
鸡蛋 1个 色拉油 少许 水 适量 小葱 2根
1 将面粉放入盆中,磕入鸡蛋一个,鸡蛋去皮大约是52-57克之间(小点的50-53克,大点的54-58克),鸡蛋是液体,用了鸡蛋,水的分量要对应的减少。倒入杯中一半的水,先用筷子将面粉搅拌成雪花状
2 然后一边加水一边用手逐渐将散落的面粉揉成团,手揉的过程可以感觉面团的软硬度,等盆中的面粉全部揉进面团,面团粗糙也比较硬,这时就不要再倒水了,把沾满面的手放到水龙头下面开小水
3 手掌表面沾上少量的水来揉面团,这样反复两三次,面团就比较光滑,手上的面也都揉到面团中了。
4 盖上湿布子饧20-30分钟
5 将饧好的面团在揉一揉,面团就很光滑而且富有弹性,这样做出的面条会很筋道
6 下面就开始擀面片,切条,煮面。鸡蛋面需要煮5-6分钟
7 将煮好的面条过冷水,沥干水分
8 煎锅中倒入适量的油,放入葱丝,将葱丝煎出香味
9 将沥干水分的面条放入煎锅中,煎成金黄色。煎的过程中,可在加适量的油
葱油煎面的做法_怎么做葱油煎面_葱油煎面如何做
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