芥末酱烤鸡胸肉做法

买的去皮去骨的鸡胸肉，先腌，然后放烤箱中烤

酱是有加了芥末酱 Mustard Sauce，蜂蜜，盐巴，黑胡椒，和烘干过的牛至 Oregano 以及迷迭香 Rosemary

就这些简单材料调制而成的，然后均匀的涂抹在鸡胸肉，放冰箱腌2小时，放烤箱烤就好了

但还是要注意的是，烤箱烤的时间要控制好，时间长了鸡肉烤老了，烤不够时间当然也不行
而且还有个非常重要的步骤就是烤好的鸡肉拿出烤箱，不要马上就切了吃，要等上10或15分钟才好

其实这和吃牛排，羊排是同样的道理，这类大块的肉做好后要先耐心的等上一会，让肉稍微的降下温
如果把刚做好的鸡胸肉马上切开，里面的汁都跑掉了，就吃不到嫩的口感咯！

夹一勺蔬菜沙拉，然后摆上烤的嫩嫩的鸡胸肉，吃着超没有负担感的，就算吃再多也不用当心发胖

没有油，不用煎，当然也没油烟，做出的肉口感好，而且不肥不油腻，我是很喜欢做这样的菜的

烤箱里一边烤着肉，一边还可以看看电视节目或准备其他的什么，很不累的做菜方式呢如果有人对加了芥末酱的口感有疑惑的话，我还是再多罗嗦下有关芥末酱好了

我这里用的芥末酱 Mustard 和日本的的芥末酱 Wasabi 不是同一样东西哦

通常我们吃生鱼片或寿司用的芥末是山葵及其代用品辣根，常被称为绿芥末或日本芥末

这是因为山葵的气味或味道和芥末类似，但实际上山葵属于山葵属，辣根则属于马萝卜属，于芥末是不相关的

美式芥末 Prepared Mustard，我们最常听到的美国热狗，上面就会挤上这种芥末酱

芥末酱是从芥菜类蔬菜的籽研磨掺水，醋，酒，辛香料及其他调制而成的

是一种黄褐色稠状的，具有强烈鲜明的味道

做肉类调味品超好，挤到火腿，三文治或冷盘沙拉上都很美味

法国人喜欢吃牛排时用第戎芥末酱 Di Jon Mustard,这个也是我最爱的一种芥末酱

在这个腌鸡肉酱里我还加了另一种芥末酱，就是颗粒芥末酱，Wholegrain Mustard
颗粒芥末酱里面是未研磨的芥末籽，和不同芥末籽混合以香料达到不同的气味和口感
材料：

鸡胸肉 Chicken Breast 1个（去骨去皮,对半切开)

芥末酱 Di Jon Mustard 3大匙

蜂蜜 Honey 1大匙

颗粒芥末酱 Wholegrain Mustard 2小匙

细盐 Salt 1小匙

黑胡椒 Cracked Pepper 适量（颗粒现磨的那种，自己喜欢着放）

烘干牛至 Dried Oregano 半小匙

烘干迷迭香 Dried Rosemary 半小匙

做法和基本过程图：

鸡胸肉处理好，我直接在肉店买的已经去骨去皮的鸡胸肉，清洗后再用厨房纸擦干水分，对切两半
下面就是调酱了，取一个小碗，把芥末酱，蜂蜜，颗粒芥末酱，细盐，黑胡椒，牛至，迷迭香按照材料中的分量加到一起，然后搅拌均匀把调好的酱均匀的涂抹在鸡胸肉上，上下两边都要均匀的涂抹，然后盖上保鲜膜放冰箱腌制2小时

烤箱预热到180度，最后烤盘铺上烤纸，把鸡肉平铺在上面，入烤箱烤大概30分钟，然后翻另一边，把剩着的酱再涂到鸡肉上，再烤大概15分钟直到鸡肉全熟，或用小刀割开里面不带红色的肉，就熟拉。

芥末酱烤鸡胸肉做法

碎碎念一下：

芥末酱烤鸡胸肉做法,怎样做酱烤鸡胸肉