西兰花肉丸粥_怎样做广式肉丸粥
西兰花肉丸粥
材料：大米，猪肉馅，西兰花，色拉油，生抽，水淀粉，葱末，姜末，芝麻油，盐适量。
做法：
1.准备好材料，西兰花，大米清净，猪肉馅中加入生抽，葱末，姜末，水淀粉，盐芝麻油调味腌制一会。
2.洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。（这是为了煮粥时米能更快速开花）
3.肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上劲，这样肉丸口感更好。
4.锅中加入清水，大火烧开后将做好的肉丸放入水中。
5.煮熟后捞出。
6.锅中换水重新烧开后将腌好的大米倒入（水要一次性加够 ）
7.大火将粥烧开，烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出。
8.煮至米已开花，粥粘稠时将肉丸加入同煮。
9.煮5分钟后再将切成小朵的西兰花加入。
10. 西兰花加入后搅拌一下即可关火，依口味调入少许盐。
11. 淋入少许芝麻油拌匀。
12. 可以开动喽。
TIPS：
1．大米事先用油和盐腌制30分钟，是为了让米下锅后能快速开花，而且这样煮出的粥味道更香滑。
2．煮粥的水最好一次加足，如最终水不足再另外加水的话，粥的粘度会受影响口感也不好。
3．肉丸要想Q弹好吃，一定要朝一个方向搅打上劲打出胶质。
西兰花肉丸粥_怎样做广式肉丸粥
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